Сравнение режима питания ученицы 8 «А» класса Калугиной Анны и рекомендованного режима питания. Таблица 3. Рекомендуемый режим питания[1].


Чтобы посмотреть этот PDF файл с форматированием и разметкой, скачайте его и откройте на своем компьютере.

42









Диаграмма 4.

Сравнения нормы углеводов для школьников и их показаний, на основе их
режимов питания.



41








Ди
аграмма 3


Сравнения нормы жиров для школьников и их показаний, на основе их
режимов питания.



40







Диаграмма 2.

Сравнение нормы белков для школьников и их показаний, на основе их
режимов питания.





39





Диаграмма 1.

Сравнение нормы ккал для школьников и их показаний, на основе их режимов
питания.







38


















Приложение



















37
Сп
исок использованной литературы


1.

Александрова В.П., Болгова И.В. Культура здоровья человека. Практикум
с основами экологического проектирования
. 8 класс. Москва. ВАКО, 2015.

2.
OPPp:CCopiPanii.nePCsPoryCpravilnoe
-
piPanie
-
dlya
-
podrosPkov

2016 © opiPanii.neP;

3.

OPPp:CCwww.jlady.ruCzOizn
-
podrosPkovCpravilno
e
-
piPanie
-
dlya
-
pod
rosPkov.OPml;

4.

OPPp:CCwww.poedim.ruCconPenPC274
-
piPanie
-
v
-
podrosPkovom
-
vozrasPe.

5.

OPPp
:CC
podrosPkidiePy
.
com
C
sPaPi
C
piPanie
-
podrosPkov

6.Муравьев А.Г., Пугал А.Н., Лаврова В.Н. «Экологическ
ий практикум.
Учебное пособие с комплектом карт
-
инструкций». Крисмас +, Санкт
-
Петербург, 2003.

7.Муравьев А.Г., Пугал А.Н., Лаврова В.Н. «Экологический практикум.
Учебное пособие с комплектом карт
-
инструкций». Крисмас +, Санкт
-
Петербург, 2012.

8. Экология
7
-
8 классы. Практикум по экологии животных. Практикум по
экологии человека. Автор
-
составитель Н.А. Степанчук.


Волгоград:
Учитель, 2009.

9
.Экология Московской области. Информационный сборник,2010г.
















36

Рекомендации.

1.Изучив рекомендуемый режим питания, я сделал вывод об изменении
времени перекуса в школе. Возможно, что следует добавить ещё один
перекус в 10.00

(или горячий за
втрак)

и на большой перемене в 12
.00 для
того, чтобы не было большого перерыва между приемами пищи до обеда.

2.

Так как у нас в школе все перемены по 10 минут и только одна большая
перемена 15 минут

после 4 урока, у школьников не хватает времени для
горя
чего завтрака в школьной столовой. Поэтому следует обратиться к
директору школы и обсудить вопрос о ещё одной перемене в 15 минут
после 2 урока.

2. Учащимся необходимо добавить в рацион питани
я продукты,
содержащи
е углеводы (каши, овощи, фрукты) и уменьшит
ь количество
продуктов, содержащих жиры.

3. Калугиной Анне

и Лукиных Дарье

добавить в рацион питания продукты
животного происхождения, содержащие белки.

4. Иваненко Артему
, Лукиных Дарье и Ксении

желател
ьно прибавить
время на прогулку (хотя бы в выходной д
ень).

5.

Рекомендовано для Анны и Ксении пить в течение дня не менее 1,5 литра
чистой питьевой воды.








35
меньше всех


36
ккал (Дарья
-
44.05; Ксения
-
39,75)


Калугина Анна спортом
не занимается и имеет ограничения в занятиях физкультурой.

9
. Не все школьники пьют достаточное количество воды в течение дня.

Для нормальной работы организма нужно выпивать в сутки

количество воды
и
з расчета 30
г на 1 кг массы тела.[2]

10
. Качество употребляемой учащимися воды соответствует нормативам.

11
.

Экологический риск в нарушении режима и рациона питания и
недостаточного количества выпиваемой чистой воды существует.
Только
здоровый человек мо
жет противостоять неблагоприятным факторам
окружающей среды.


















34
Выводы.

1
. Данные

по режиму питания учащихся 8
-
го и 9
-
го классов
свидетельствуют
о том, ч
то режим питания учеников

не

соответствует рекомендуемому
режиму: нет горячего завтрака в школе; большой промежуток вр
емени

завтраком
дома

и

перекусом в школе
; большой промежуток времени между
перекусом в школе и обедом: 3
-
3,5 вместо рекомендуемых 2
-
х часов.

2
.

Сравнение нормы к
ило
кал
орий

для школьников и


показаний, на основе их
режимов питания

свидетельствует о том, ч
то калорийность потребляемой

пищи

у учащихся 8 класса

ниже рекомендуемой: у Артема
-

2412 ккал
(рекомендуемая 3000 ккал)
, у Анны


19
36 ккал (рекомендуемая 2600 ккал).


3.
Калорийность потребляемой пищи у учащихся 9 класса ниже
рекомендуемой

только у Дарьи
-

1873ккал (рекомендуемая 2600). У Андрея и
Ксении калорийность потребляемой пищи соответствует рекомендуемой.

При этом Дарья тратит
энергии больше (
44.05 ккал
), чем Андрей

(41.7)

и
Ксения

(39,75).



4
.Среднесуточное потребление белков соответствует норме у всех
школьников, кроме Калугиной Анны
(8 кл.)

и Лукиных Дарьи
(9 кл.).

5
.Среднесуточное потребление жиров у большинст
ва школьников пр
евышает
норму.

6
.Среднесуточное потребление углеводов в рационе школьников меньше
почти в 2 раза
.

7
.

Представленные рационы питания подростков 14
-
16

лет (мальчик
и и
девочки
) не соответствуют

рекомендуемым нормам по калорийности

у 8
-
миклассников. У 9
-
тикл
ассников рацион питания по калорийности не
соответствует по калорийности только у Дарьи.


8
.

У
юношей 8 и 9 классов

расход энергии выше, чем у
девочек.

У Артема

и
Андрея

2 часа уходит на ежедневное занятие спортом, а Аня

тратит энергии

33
Данные

по содержанию нитратов в воде

представлены в таблице 20.


Определение нитратов

Таблица 20

Исто
чник воды

Концентрация
нитрат
-
ионов в
мгCл

ПДК в мгCл




Вода из водопровода

1

45

Вода «Малаховская»

1

Родниковая вода из
Анциферовского родника
кипяченая

1

Родниковая вода из
Анциферовского родника

1


Во всех изучаемых образцах воды нитраты
практ
ически
отсутствовали.


Таким образом,
результаты химического анализа воды показали, что
по
всем исследуемым показателям питьевая вода соответствовала норме.









32
Определение
pH

в воде

Таблица 19.

Источник воды

Определение
pH
-
метром

Определение
универсальной
индикаторной
бумагой

ПДК

Вода из
водопровода

7,2

7,5

6,5
-
8,5

Вода
«Малаховская»

7,4

7
,0

Родниковая вода
из
Анциферовского
родника
кипяченая

7
,0

7
,0

Родниковая вода
из
А
нциферовского
родника

7
,0

7
,0



Питьевая вода анализировалась на содержание нитратов
.

Существует
несколько механизмов токсического воздействия нитратов на организм
человека. Сами по себе нитраты относительно малотоксичны (относительно
других распростра
ненных токсикантов), в биологической среде в результате
биохимических реакций они превращаются в нитриты, или соли азотистой
кислоты (HNO2). Нитриты далее в желудочно
-
кишечном тракте человека (в
кислой среде) взаимодействуют с соединениями, имеющими вторич
ные
аминогруппы, и превращаются в N
-
нитрозоамины, которые являются
канцерогенными соединениями, т.е. способствуют образованию
злокачественных опухолей.




31
Определение хлоридов в воде
.

Таблица 18

Источник воды

Содержание хлоридов,
м
гCл

ПДК, мгCл

Вода из водопровода

46,2

350

Вода «Малаховская»

88,8

Родниковая вода из
Анциферовского
родника кипяченая

14,2

Родниковая вода из
Анциферовского
родника

14,2


В исследуемых пробах воды содержание хлоридов
варьировало от
1
4,2 до
88,8

и не превышало предельно допустимые концентрации.


Питьевая вода должна иметь нейтральную реакцию (рН около 7).
Кислотность воды обычно характеризует значение водородного показателя
(рН), который для природных вод обычно имеет значения от 6.5 до 8,5. Н
а
величину рН влияет содержание карбонатов, гидроксидов, солей,
подверженных гидролизу. Данные наших исследований представлены в
таблице №
19
. Из таблицы видно, что показатели рН в исследуемых пробах
воды
практически
соответствуют ПДК
.







30
Ксения, Дарья, Андрей и Анна покупают в школе и пьют воду
«Малаховскую». Поэтому мы поставили перед собой задачу проверить
качество питьевой воды, употребляемой школьниками. Данные
представлены

в таблицах № 17
-
20.



Во всех образцах вод
ы катионы аммония отсутствовали (таблица 17).


Определение аммония в воде
.

Таблица 17

Источник воды

Содержание аммония
NH
4+, мгCл

ПДК, мгCл

Вода из водопровода

0

2,6 мгCл

Вода «Малаховская»

0

Родниковая вод
а из
Анциферовского
родника кипяченая

0

Родниковая вода из
Анциферовского
родника

0






В таблице №18 представлены данные по содержанию в питьевой воде
хлоридов. Содержание хлоридов в водоемах


источниках водоснабжения
допускается до 350 мгCл. Много

хлоридов попадает в водоемы со сбросами
хозяйственно
-
бытовых и промышленных сточных вод. Этот показатель
очень важен при оценке санитарного состояния источника питьевой воды.





29
Оценка расходуемой э
нергии Копченова Андрея

Таблица 16


Известно, что на здоровье человека оказывает влияние не только правильный
режим и рацион питания, но и уп
отребление достаточного количества воды.

Данные по количеству выпиваемой воды пр
едставлены в таблицах №7
-
11: от

1 литра у Анны

и Ксении


до 2,5 литра у Андрея. Рекомен
довано для Анны

и
Ксении

пить в
течение дня не менее 1,5 литра чистой питьевой воды.

Ар
тем пьёт
в течение

дня кипяченую воду из Анцифирского родника.

Вид деятельности

Энергия,

ккал
\
ч

Кол
-
во
часов

Сумма
ккал

Сон

1,4

8

11,2

Одевание, раздевание

3,0

0,5

1,5

Приём пищи

1,4

1,5

2,1

Чтение, письмо и другая умственная работа

1,5

7

10,5

Тяжёлая физическая работа, занятия

спортом

5,5

2

11

Лёгкая физическая, домашняя работа

2,0

0,5

1

Сидение у телевизораCкомпьютера

1,4

1

1,4

Прогулка, ходьба

1,5

2

3

Всего



41,7


28
Оценка расходуемой энергии Лукиных Дарьи.

Таблица15







Вид деятельности

Энергия,

ккал
\
ч

Кол
-
во
часов

Сумма
ккал

Сон

1,4

8

11,2

Одевание, раздевание

3,0

0,5

1,5

Приём пищи

1,4

2

3,4

Чтение, письмо и

другая умственная работа

1,5

11

16,5

Тяжёлая физическая работа, занятия
спортом

5,5

1,5

8,25

Лёгкая физическая, домашняя работа

2,0

0,5

1

Сидение у телевизораCкомпьютера

1,4

0,5

0,7

Прогулка, ходьба

1,5

1

1,5

Всего



44,05


27
О
ценка расходуемой энергии Лукиных Ксении


Таблица14


Все из этих подростков занимаются спортом, поэтому расход энергии у них
больше, ч
ем у тех, кто им не занимается. При этом у Дарьи расход энергии
больше всех, потому что у нее очень много времени уходит на учёбу


11
часов. У Андрея расход энергии больше, чем у Ксении, потому что он
больше гуляет и время занятий спортом у него больше

(

Ксения занимается спортом 1,5 часов, Андрей


2 часа).


Вид деятельности

Энергия,

ккал
\
ч

Кол
-
во
часов

Сумма
ккал

Сон

1,4

8

11,2

Одевание, раздевание

3,0

0,5

1,5

Приём пищи

1,4

1,5

2,1

Чтение, письмо и другая умственная работа

1,5

9

13,5

Тяжёлая физическа
я работа, занятия
спортом

5,5

1,5

8,25

Лёгкая физическая, домашняя работа

2,0

0,5

1

Сидение у телевизораCкомпьютера

1,4

0,5

0,7

Прогулка, ходьба

1,5

1

1,5

Всего



39,75


26
Оценка расходуемой энергии Калугиной Анны

Таблица 13.




В т
аблицах

14,15 и 16 представлена оценка расходуемой энергии учащихся 9
класса Ксении, Дарьи и Андрея.




Вид деятельности

Энергия,

ккал
\
ч

Кол
-
во часов

Сумма
ккал

Сон

1,4

8

11,2

Одевание, раздевание

3,0

1

3

Приём пищи

1,4

1,5

2,1

Чтение, письмо и другая умственная
работа

1,5

7

10,5

Лёгкая физическая, домашняя работа

2,0

2

2

Сидение у телевизораCкомпьютера

1,4

3

4,2

Прогулка, ходьба

1,5

2

3

Всего



36


25
Оценка расходуемой энергии Ива
ненко Артёма

Таблица 12.


У Артема расход энер
гии выше, чем у Анны на 8,75 ккал. У Артема 2 часа
уходит на ежедневное занятие спортом, а Аня спортом не занимается.
Однако у Ани больше уходит времени на домашний труд. За компьютером и
у телевизора Аня проводит времени больше, чем Артем на 1 час и на
1 час
больше, чем Артем, гуляет.



Вид деятельности

Энергия,

ккал
\
ч

Кол
-
во
часов

Сумма
ккал

Сон

1,4


8,5


11,9

Одевание, раздевание

3,0


1


3

Приём пищи

1,4


2


2,8

Чтение, письмо и другая умственная работа

1,5


6,5


9,75

Т
яжёлая физическая работа, занятия
спортом

5,5


2


11

Лёгкая физическая, домашняя работа

2,0


1


2

Сидение у телевизораCкомпьютера

1,4


2


2,8

Прогулка, ходьба

1,5


1


1,5

Всего




44.75


24
2
-
й приём пищи:
суп куриный, щи,
компот

6,4

5,4

22,
22

161,3


3
-
й приём пищи:
макароны,
свинина, курица,
яблоко, хлеб
ржаной, банан

43,8

38,8

135,7

1410


4
-
й приём пищи:
йогурт с лесными
ягодами,
мандарины

4,2

29,2

21,4

133

A
,
C
,
E
,
витамины
группы
B
,
железо, ,
кальций,
фосфор

5
-
й приём пищи:
карт
ошка, курица,
квашеная капуста

20,6

14,5

20,8

286

В1, В12, В3,
железо

Всего

108,7

239,8

292,82

3207,9


Рекомендовано[1]:

98

100

425

3000


Суточное
потребление воды

2,5 литра воды
: фильтрованная кипяченная

из
-
под
крана
, в
ода «Малаховская»

в бутылке.



Т
аким образом, представленные рационы питания подростков 15

16 лет
(мальчик и 2 девочки) не соответствуют

рекомендуемым нормам по
содержанию углеводов

(ниже нормы)
,
по жирам (выше нормы)

а также по
калорийности и содержанию белков у Дарьи.

Отмечено, что в

рационе всех
подростков присутствуют витамины и минеральные вещества. Однако
трудно оценить в достаточном количестве или нет.


В т
аблицах

12 и 13 представлена оценка расходуемой энергии учеников 8
класса Артема и Анны.



23
4
-
й приём пищи:
чипсы,
мандарины(3 шт.),
вода

6,8

24,4

55,9

467

A
,
C
,
E
,
витамины
группы
B
,
железо, ,
кальций,

фосфор

Всего

70,14

114,32

231,68

1873


Рекомендовано
[1]

:

90

90

360

2600


Суточное
потребление воды

1,5 литр воды
:



«
Малаховская»

в бутылке и
кипяченная водопроводная вода.



В рационе питания Андрея (табл. 11) среднесуточное потребление белков
соответствует рекомендуемой и даже превышает на 10,7 г, жиров выше
нормы в 2,4 раза, среднесуточное потребление углеводов
меньше нормы на
132, 2 грамма. Калорийность пищи выше рекомендуемой на 207,9 ккал.
Андрей много занимается спортом и тратит большое количество энергии.


Рацион питания Андрея Копченова

Таблица 11.


Примерное меню

Содержание, г

Калорий
-


ность,


ккал


Наличие
витаминов,
минеральных
веществ

белки

жиры

углеводы

1
-
й приём пищи:
овсяные хлопья,
мюсли, яйца
варёные, чай,
бутерброды с
колбасой

33,7

151,9

92,7

1209,6

D
, Железо,
Е, витамины
группы
B


22
В ра
ционе питания Лукиных
Дарьи


(табл.10) среднесуточное потребление
белков ниже нормы на 20 грамм, жиров выше нормы на 24 г, а
среднесуточное потребление углеводов меньше на 130 г

нормы
физиологических потребностей в

питательных веществах

для школьников

14
-
17 лет.

Количество килокалорий, которые употребляет Дарья в течение
дня, ниже рекомендуемой нормы на 727 ккал.


Рацион питания Лукиных Дарьи


Таблица

10
.


Примерное меню


Содержание, г

Калорий
-


ность,


ккал

Наличие
витаминов,
минеральных
веществ

белки


жиры

углеводы

1
-
й приём пищи:

каша овсяная на
молоке, чай
чёрный без сахара,
торт «Панчо»,
пирожное
бисквитное

15,6

28,2

72,9

591

B
1
,
B
2,
PP
,
E
,

кальций, железо,
цинк, фосфор,
магний

2
-
й приём пищи:

салат витаминный,
рыба под
маринадом, рис
отваренный


31,74

15,82

55,28

501,42

Витамины
группы

B
,
E
, А,
С

3
-
й приём пищи:
орехи, печенье
сдобное, чай
чёрный без сахара

16

45,9

47,6

691

В
итамины
группы

B
,
E
, А,
С


21

а среднесуточное потребление углеводов меньше на 130 г

нормы
физиологических потребностей в

питательных веществах

для школьников

14
-
17 лет.

Известно, что в организме глюкоза, прежде всего, является
источником энергии. Углеводы необходимы человеку не
только в виде
сахара, но и виде крахмала (картофель, хлеб), клетчатки (овощи, фрукты).



Рацион питания Лукиных Ксении

Таблица 9.


Примерное меню


Содержание, г

Калорий
-


ность,


ккал

Наличие
витаминов,
минеральны
х
веществ

белки


жиры

углеводы

1
-
й приём пищи:
каша (на молоке),
чай (чёрный),
пирожное
бисквитное,
круассан

25,45

33,59

102,15

845


2
-
й приём пищи:
суп фасолевый,
грецкий орех,
кешью, кедр

31,13

78,8

39,84

1049

Витамины группы
B
, C, PP,
A
,
D
,
фосфор
, железо

3
-
й приём пищи:
запеканка, чай
(чёрный), печенье
с изюмом

34

36

88,4

846


Всего

90,38

147,29

230,39

2690


Рекомендовано[1] :

90

90

360

2600


Суточное
потребление воды

1 литр воды
:

«Малаховская»

в бутылке и кипяченная
водопроводная вода.



20
3
-
й приём пищи:
Картофельное
пюре, сосиска,
молоко

31,5

47,3

57,5

710


4
-
й приём пищи:
яблоко

0,3

0,2

14

52

C
,
Кальций
,
Железо
,
Магний

5
-
й приём пищи:
Макароны,
котлеты, молоко

31,1

27,1

43,1

719


Всего

81,3

92.9

171,5

1936


Рекомендовано[1]
:

90

90

360

2600


Суточное
потребление воды

1

литр воды
:


«Малаховская»

в бутылке и кипяченная
водопроводная вода.



Таким образом, представленные рационы питани
я подростков 14 лет
(мальчик и девочка) не соответствуют

рекомендуемым нормам по
калорийности и по содержанию углеводов, а также по белкам у Анны.

Отмечено, что в рационе обоих подростков присутствуют витамины и
минеральные вещества. Однако трудно оцени
ть в достаточном количестве
или нет.

Нами был проанализирован рацион питания учащихся 9
-
го класса,
активно занимающихся спортом.



В рационе питания Лукиных Ксении

(табл.9)

среднесуточное
потребление белков соответствует норме, жиров выше нормы на 57
г,


19



В рационе Калугиной Анны (табл.
8) потребление белков ниже нормы на
8,7 грамма. Белки входят в состав ядер, цитоплазмы и мембран клеток, они
являются ферментами, входят в состав антител, участвуют в свертывании
крови, входят в состав антител, участвуют в транспорте газов. Поэтому в
рацио
н питания школьницы следует добавить продукты, содержащие белок,
особенно продукты животного происхождения, так как в них содержится
больше незаменимых аминокислот, чем в продуктах растительного
происхождения. Среднесуточное потребление углеводов в раци
оне
школьницы также меньше почти в 2 раза

нормы физиологических
потребностей в

питательных веществах

для школьников

14
-
17 лет. Кроме
того, что углеводы являются источником энергии, они выполняют
структурно
-
пластическую и защитную функцию в организме чело
века.


Рацион питания Калугиной Анны

Таблица 8.


Примерное меню


Содержание, г

Калорий
-


ность,


ккал

Наличие
витаминов,
минеральных
веществ

белки


жиры

углеводы

1
-
й приём пищи:2
йогурта, яблоко,
молоко, чай

18.1

18.1

42.9

403

А,
Bg
,
D
3, Е,
Н, С,
кальций,
железо,
магний

2
-
й приём пищи:
яблоко

0,3

0,2

14

52

C
,
Кальций,

Железо
,
Магний



18
Рацион питания Иваненко Артёма (выходной день)


Таблица 7.


Примерное меню


Содержание, г

Калорий
-


ность,


ккал

Наличие
в
итаминов,
минеральных
веществ

белки


жиры

углеводы

1
-
й приём пищи: каша
геркулесовая с маслом,
кофе, сырок
глазированный
«Б.Ю.Александров»,
творожок
«Данисисимо»





24





28





82





779

В, А, РР, F, Е,
калий, фосфор,
кальций,

железо, магний

2
-
й приём пищи: яйцо
куриное варёное, салат
овощной с
растительным маслом




23,1




29,2




26,3




374


3
-
й приём пищи:
борщCсуп овощной



5,3C4,1


14,3C10,2



36,2C20,2




285C183

А, В, Е, С

4
-
й приём пищи
:
курица жареная,
вермишель отварная




23,7




29,7



34,9




492

В1, В12, В3,
железо

5
-
й приём пищи:
биточки говяжьи,
картофель жареный,
стакан молока




21,3



26,8



42,2



482

B
2,
B
6,
B
7,
B
9,
C
,

В1; В12, В3,
желез
о,

A, B1, ,
B5, E, K, калий,
кальций,
магний, натрий
и фосфор

Всего

97.4

128C118

221,6C205,6


2412


Рекомендовано
[1]

:

98

100

425

3000


Суточное
потребление воды

1,5 литра кипяченой воды из Анцифирского родника.


17
Рассмотрим соотношение белков, жиров и углеводов в рационе питания
Артема и Анны, а также Ксении, Дарьи и Андрея. Данные представлены в
таблице №7, №8, №9, №10 и №11.


Как видно из таблицы №7,

в

рационе питания Иваненко Артема

среднесуточное потребление белков соответствует норме, жиров выше
нормы на 28 г, а среднесуточное потребление углеводов меньше почти в 2
раза

нормы физиологических потребностей в

питательных веще
ствах

для
школьников

14
-
17 лет.

Известно, что в организме глюкоза, прежде всего,
является источником энергии. Углеводы необходимы человеку не только в
виде сахара, но и виде крахмала (картофель, хлеб), клетчатки (овощи,
фрукты).





















16
Сравнение режима питания ученика 9 класса Лукиных Дарьи
рекомендованного режима питания.

Табл
ица 6.


Рекомендуемый режим питания
[1]


Мой режим питания

7:30


8:00. Завтрак дома

8:00


8:15. Завтрак дома

10:00


11:00. Горячий завтрак в школе

12:00


12:15.
Перекус в
школе

12:00


13:00. Обед дома или в школе

14:30


14:50.

Обед дома

19:
00


19:30. Ужин дома

19:00


19.30
. Ужин дома


В таблицах 7 и 8 и на диаграммах 1 и 2

представлен
ы рационы питания для
учащихся 8 класса одного возраста: Иваненко Артема и Калугиной Анны.

Сравнение нормы к
ило
кал
орий

для школьников

(табл.1)

и


показаний
, на
основе их режимов питания

свидетельствует о том, что калорийность
потребляемой ими пищи ниже рекомендуемой: у Артема
-

2412 ккал
(рекомендуемая 3000 ккал)
, у Анны


1936 ккал (рекомендуемая 2600 ккал).

В таблицах 9, 10, 11 и на диаграммах 1 и 2
предста
влен
ы рационы питания
для учащихся 9 класса одного возраста: Лукиных Ксении, Лукиных Дарьи и
Копченова Андрея.

Сравнение нормы к
ило
кал
орий

для школьников

(табл.1)

и


показаний, на основе их режимов питания

свидетельствует о том, что
калорийность потребляем
ой ими пищи соответствует рекомендуемой у
Ксении и Андрея, а у Дарьи ниже нормы.





15
Сравнение режима питания ученика 9 класса Копченова Андрея
и рекомендованного режима питания.

Таблица 4.


Рекомендуемый режим питания
[1]



Мой режим питания

7:30


8:00. Завтрак дома

8:00


8:15. Завтрак

дома

10:00


11:00. Горячий завтрак в школе

12:00


12:15. Обед в школе

12:00


13:00. Обед дома или в школе

15:00


15:20.Обед дома

19:00


19:30. Ужин дома

21:00


21:15.Ужин дома


В таблице 5 представлены данные по режиму питания ученицы 9 класса
(
возраст 15
-
16 лет) Лукиных Ксении. Данные свидетельствуют о том, что
режим питания школьницы практически соответствует рекомендуемому
режиму питания. Исключение является только завтрак, так как образуется
промежуток в 4,5 часов (рекомендуемый 3
-
4 часа). Во
зможно, школьнице
стоит сделать перекус в 10 часов утра в школе.


Сравнение режима питания ученицы 9 класса Лукиных Ксении и
рекомендованного режима питания.

Таблица 5.

Рекомендуемый режим питания
[1]


Мой режим питания

7:30


8:00. Завтрак дома

7:30


7
:50. Завтрак дома

10:00


11:00. Горячий завтрак в школе

12:00


12:15. Перекус в школе

12:00


13:00. Обед дома или в школе

14:30


14:50. Обед дома

19:00


19:30. Ужин дома

19:00


19:30. Ужин дома


В таблице 6 представлен режим питания ученицы 9 кл
асса (возраст 15
-
16
лет) Лукины
х Дарьи. Режим питания

не

соответствуе
т рекомендуемому
режиму питания: большой перерыв между завтраком дома и перекусом в
школе.


14
Сравнение режима питания ученицы 8 «А» класса Калугиной Анны и
рекомендованного режима питания.

Таблица 3.


Рекомендуемый режим питания
[1]


Мой режим питания

7:30


8:00. Завтрак дома

7:40


8:00. Завтрак дома

10:00


11:00. Горячий завтрак в школе

12:00


12:15. Перекус в школе

12:00


13:00. Обед дома или в школе

15:00


15:30. Обед дома

19:00


19:30. Ужин дома

19:30


20:00. Ужин дома




В таблице 4
представлены данные по режиму питания ученика 9 класса
(возраст 15
-
16 лет) Копченова Андрея. Данные свидетельствуют о том, что
режим питания школьника не соответствует рекомендуемому:

1.

В режиме питания школьника образуется большой промежуток во времени
(
4 часа) между завтраком и перекусом в школе.

2. Между обедом и ужином дома образуется промежуток в 6 часов.

3. Слишком поздний ужин в 21:00

Возможно, Андрею следует сделать дополнительный перекус в школе в 10
час
ов, а также сделать полдник в 17
:00
, но с уч
етом тренировок.








13
Сравнение режима питания ученика 8 «А» класса Иваненко Артёма и

рекомендованного режима питания.


Таблица 2
.




В таблице 3 представлены данные по режиму питания ученицы 8 класса
(возраст 14 лет) Калугиной Анны. Данные свидетельствуют о том, что режим
питания ученицы не совсем соо
тветствует рекомендуемому

режиму
:

1. Нет горячего завтрака в школе.

2. Большой промежуток вр
емени между

завтраком дома

и перекусом в
школе
: рекомендуется

2,5
-
3 часа, а у Анны


4 часа

15
-
20 минут.

3. Большой промежуток времени между перекусом в школе и обедом: 3
-
3,5
вместо рекомендуемых

2
-
х часов.

Возможно, что Анне следует в школе сделать не один, а два перекуса.










Рекомендуемый режим питания

[1]



Мой режим питания

7:30


8:00. Завтрак дома

6:00


6:20. Завтрак дома

10:00


11:00. Горячий завтрак в школе

11:05


11:15. Перекус в школе

12:00


13:00. Обед дома или в школе

14:00 (15:00)


14:20 (15:20). Обед
дома

19:00


19:30. Ужин дома

19:00


19:20. Ужин дома


12
Оценка режима и рациона питания производилась путем анкетирования
учащихся.



Обсуждение полученных результатов.

По литературным данн
ым

с
реднесуточные нормы физиологических
потребностей в питательных веществах и энергии для школьников

разные в
зависимости от пола: для юношей 14
-
17 лет


3000 ккал, а для девушек того
же возраста


2600 ккал (таблица 1). Кроме этого отличаются потребности

и
в белках, жирах и углеводах. Поэтому мы решили проанализировать и
оценить режим и рацион питания для ученика и ученицы одного возраста:
Иваненко Артема и Калугиной Анны и, если это будет необходимо,
корректировать режим питания.


В таблице 2 представ
лены данные по режиму питания ученика 8 класса
(возраст 14 лет). Данные свидетельствуют о том, что р
ежим питания
ученика не

соответствует рек
омендуемому режиму:

очень ранний завтрак,
так как между завтраком и перекусом в школе образуется большой
перерыв (5

часов). Так как в школе у меня не бывает горячего завтрака,
перекус следует устраивать раньше: не позже, чем в 10 часов. Изучив
рекомендуемый режим питания, я сделал вывод об изменении времени
перекуса в школе. Возможно, что следует добавить ещё один п
ерекус на
большой перемене в 12.00 для того, чтобы не было большого перерыва
между приемами пищи до обеда







11
2.

Экспериментальная часть.


2.1

Краткое описание использованных методик.

Все исследования воды проводились с использованием комплекта
-
практикума
экологического «КПЭ» научно
-
производственного объединения ЗАО «Крисмас
+». Методические рекомендации и карты
-
инстр
укции к проведению
лабораторного экологического практикума изложены в учебном пособии под
р
едакцией к.х.н. А.Г. Муравьева
[
6,
7
]
:

1.

Величина рН определялась с помощью индикаторной бумаги и рН
метра.

2.Определение хлоридов.

Метод определения основан на реа
кции взаимодействия хлорид
-
ионов с
ионами серебра с образованием нерастворимого осадка хлорида серебра. В
качестве индикатора используется хромат калия, который реагирует с
избытком нитрата серебра, при этом желтая окраска переходит в оранжево
-
желтую. Титр
ование выполняется в пределах рН 5,0
-
8,0.

3
. Определение в воде нитрат
-
анионов.

Метод определения нитрат
-
анионов основан на предварительном
восстановлении нитрат
-
анионов до нитрит
-
анионов с последующим
образованием азокрасителя в присутствии сульфаниловой

кислоты и
a
-
нафтиламина. Концентрация нитрат
-
анионов в анализируемой пробе
определяется методом визуального сравнения окраски пр
о
бы с контрольной
пленочной шкалой образцов окраски.

4.Определение в воде катионов аммония. Метод определения массовой
концентр
ации катиона аммония основан на его реакции с реактивом
Несслера с образованием в щелочной среде в желтый цвет соединения.


10




9

фрукты. Не стоит злоупотреблять кашами, этого блюда достаточно одного
раза в день. Но желательно в кашах использовать разные крупы. Обязательно
в рационе д
олжны присутствовать гречневая, овсяная и пшенная крупы.[5]



В подростковом питании обязательно должен
присутствовать

полдник.

Во
-
первых, он заменит нежелательные перекусы, а
во
-
вторых, принесет массу пользы растущему организму. Так, как он должен
состоя
ть из молочных и хлебобулочных изделий.[5]

Ужин

должен быть
легким, чтобы не перегружать желудок на ночь. Это может быть запеканка,
легкая кашка, омлет. А непосредственно перед сном
очень хорошо выпить
стакан нехолодного молока и лучше с медом
[5]
.



8

очищение организма от шлаков и токсинов. Кроме того, данные продукты
защищают клетки от разрушения, поскольку содержат в себе антиоксиданты.

3.
Орехи, растительные масла



содержат поле
зные жиры, необходимые для
укрепления волос и ногтей, а также для здоровья сосудов и суставов.

4.
Молочные продукты



источники кальция. Недостаток этого элемента в
подростковом возрасте развивает множество проблем

в опорно
-
двигательном
аппарате
ребенка.

5
.
Чистая питьевая вода
. Для нормальной работы организма нужно выпивать
в сутки количество воды из расчета 30 мг на 1 кг массы тела.[2]

Также для нормального развития организма необходимы продукты, богатые
кальцием ( т
вердые сыры, капуста, фасоль, разнообра
зные орехи и семечки,
рис, чечевица, брокколи), железом (
рыба и морепродукты, постная говядина,
горох, фасоль, бобы, гречка, белая капуста, картофель, сваренный в
мундирах, шпинат).
Если в рационе школьника будет присутствовать
продукты из цельного зерна,

то это будет только на пользу, т.к. они содержат
большое количество питательных веществ (это такие продукты, как
цельнозерновой хлеб, коричневый рис,
овсянка)
[3]
.

На завтрак школьник должен получать 25% от суточной нормы
потребляемых продуктов, на обед


40%, полдник составляет всего 15%, а
ужин


20%.[4]

На завтрак

стоит есть горячие мясные блюда и закуски. Например,
овощной или фруктовый салатик, бутерброд с маслом и сыром. Запить
можно горячим чаем, какао
-
напитком, киселем, настоем шиповника или
компот
ом. Кофе подросткам, тем более с утра, противопоказан. В идеале это
каша на молоке, тушеное мясо или рыба, или запеканка, или овощные
тушеные блюда.[5]

В обед

просто жизненно необходимо похлебать первое, супчик,
куриный бульончик и так далее. Обязательно г
орячее второе. Мясо или рыба
с гарниром из овощей или круп. Так же именно в обед полезно есть свежие

7



Наиболее благоприятный для нормального функционирования организма

режим питания


4


5
-
разовый
приём пищи с промежутками 3


4 часа.[1]

Среднесуточные нормы физиологиче
ских потребностей в питательных

веществах и энергии для школьников.

Таблица 1.




Режим питания школьника


Режим питания школьника напрямую связан с распорядком его дня.
Большую часть дня подростки проводят в школе. В связи с этим следует

уметь чередовать умственные нагрузки и отдых. В период значительных
умственных нагрузок питание должно быть дробным и легкоусвояемым.
Плотню часть рациона, сытный обед, поставляющий белки и жиры и
требующий долгого переваривания, следует перенести на пери
од более или
менее продолжительного отдыха. [1]


Для нормального развития организма школьника нужны следующие
продукты:

1.
Мясо, рыба, птица и бобовые



источники белка, который отвечает за
мышечный каркас и все клетки внутренних органов. 2.
Овощи, фрукт
ы и
корнеплоды



содержат клетчатку, основной задачей которой является
Вещества и энергия



14
-
17 лет


Юноши


Девушки

Энергия, ккал


3000



2600

Белки, г (в том числе животные)


98
C
59


90C54

Жиры, г


100



90

Углеводы, г


425


360


6

устойчивость к заболеваниям, сокращая продолжительность

жизни в
среднем на 8

10 лет

[3
,4
].

Рациональное питание


важнейшее непременное условие профилактики
не только болезней обмена веществ, но и многих других.

Пищевой фактор играет важную

роль не только в профилактике, но и в
лечении многих заболеваний. Специальным образом организованное
питание, так называемое лечебное питание,


обязательное условие лечения
многих заболеваний, в том числе обменных и желудочно
-
кишечных. Многие
продукты пи
тания оказывают бактерицидные действия, подавляя рост и
развитие различных микроорганизмов. Так, яблочный сок задерживает
развитие стафилококка, сок граната подавляет рост сальмонелл, сок клюквы
активен в отношении различных кишечных, гнилостных и других
м
икроорганизмов. Всем известны антимикробные свойства лука, чеснока и
других продуктов. К сожалению, весь этот богатый лечебный арсенал не
-

часто используется на практике
[1,4].

Рациональное питание предусматривает необходимость при составлении
суточного рац
иона учитывать, с одной стороны, потребности организма в
основных питательных веществах и энергии, с другой


содержание этих
веществ и их энергетическую ценность. Необходимо строго соблюдать

санитарно
-
гигиенические правила приготовления пищи, тщательно м
ыть,
подвергать термической обработке продукты питания. Все это делается для
того, чтобы в организм человека не попали биологические загрязнители


болезнетворные и паразитические организма.

При нехватке питательных веществ может наблюдаться дефицит масс
ы
тела, задержка в развитии, соответственно, избыток энергоемких продуктов в
рационе питания и малоподвижный образ жизни может привести к
ожирению. Но не только баланс энергоемкости пищи и физических нагрузок
определяет состояние организма. Очень важен со
став пищи по содержанию
жизненно важных веществ: белков, минеральных солей, витаминов и пр. [1]


И, конечно, нельзя не сказать о собл
юдении режима питания.


5


1.
Обзор литературы по изучаемой проблеме.

1.1
ПИТАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА

Каждый из нас знает, что пища необходима для нормальной
жизнедеятельности организма.

В течение всей жизни в организме человека непрерывно совершается
обмен веществ и энергии. Ис
точником необходимых организму
строительных материалов и энергии являются питательные вещества,
поступающие из внешней среды в основном с пищей. Если пища не
поступает в организм, человек чувствует голод. Но голод, к сожалению, не
подскажет, какие питатель
ные вещества и в каком количестве необходимы
человеку. Мы часто употребляем в пищу то, что вкусно, что можно быстро
приготовить, и не очень задумываемся о полезности и доброкачеств
енности
употребляемых продуктов

[1].


Врачи утверждают, что полноценное раци
ональное питание


важное
условие сохранения здоровья и высокой работоспособности взрослых, а для
детей еще и необх
одимое условие роста и развития

[2].

Для нормального роста, развития и поддержания жизнедеятельности
организму необходимы белки, жиры, углево
ды, витамины и минеральные
соли в нужном ему количестве.

Нерациональное питание является одной из главных причин
возникновения сердечно
-
сосудистых заболеваний, заболеваний органов
пищеварения, болезней, связанных с нарушением обмена веществ.

Регулярное пер
еедание, потребление избыточного количества углеводов и
жиров


причина развития таких болезней обмена веществ,

как ожирение и
сахарный диабет
[3].

Они вызывают поражение сердечно
-
сосудистой, дыхательной,
пищеварительной и других систем, резко понижают труд
оспособность и

4


Люберецкий район один из районов ближнего Подмосковья с н
аиболее
сложной экологической обстановкой

[
9
]
.
Поэтому любые экологические
исследования в Люберецком районе
, способствующие снижению возможного
экологического риска,

актуальны
.
Школьники должны научиться оценивать
состояние собственного здоровья и соотноси
ть полученные результаты с
абиотическими условиями и образом жизни, вносить коррективы в свой
образ жизни
с учетом полученных результатов [8
]
.

Правильные режим и рацион питания при высоких нагрузках
современных школьников

может способствовать снижению э
кологического
риска воздействия неблагоприятной окружающей среды.


Цель:
Спроектировать режим здорового питания для учащихся 8
-
9 классов
на основе потребностей организма в питательных веществах, физической

и
умственной
нагрузке, кулинарных предпочтениях.

З
адачи:

1.Оценить

режим и

рацион питания подростков на примере ученика и
ученицы 8 класса
(возраст 14 лет) и учащихся 9 класса (15
-
16 лет), активно
занимающихся спортом.

2. Провести оценку расходуемой энергии.

3. Сравнить суммы потребляемых и расходуемых к
алорий.

4
. Оценить качество питьевой воды, употребляемой учащимися.

5. Оценить экологический риск нарушения режима и рациона питания и
использования некачественной питьевой воды.

6
.
Обсудить получен
ные результаты на школьной научно
-
практической
конференции
.




3



Введение


Иметь идеальную фигуру


мечта каждого. Однако в стремлении к
модельному идеалу многие бросаются

в крайности, доводя себя до
истощения неразумным следованием диетам, злоупотребляя лекарствами и
пищевыми добавками. Многие забывают, что каждый человек
индивидуален и красив по
-
своему.[1]

В период с 10 до 17 лет происходит интенсивный рост всего организм
а,
сопоставимый с темпами развития человека первого года жизни.
Развиваются все основные системы органов: опорно
-
двигательная
(особенно скелет), сердечно
-
сосудистая и нервная, идет увеличение
мышечной массы (с учётом половых особенностей), а также происход
ит
радикальная гормональная перестройка организма,
связанная с половым
созреванием
подростка.[1]

На фоне этих изменений повышается нагрузка на психоэмоциональную
сферу, возрастает учебная нагрузка, связанная с окончанием основной
школы. Очень важно в этот
период обеспечить организм всеми
необходимыми ресурсами. Стоит напомнить, что в человеческом
организме, как и в любом другом объекте природы, энергия никуда не
исчезает бесследно и не появляется ниоткуда, т. е. выполнятся закон
сохранения энергии. И
,

если

человек не страдает некоторыми
гормональными расстройствами, то от его питания (состава пищи и
калорийности)
, питьевого режима

и физиче
ских нагрузок
зависит
состояние

организма

школьника

[2,3
]
.




2



Содержание

стр


Введение………………………………………………………………………… 3

1. Обзор работ по проблеме……………………………

…………..………5
-
10

1.1 Питание и здоровье человека……………
………
………
...........................5
-
7

1.2
Рацион питания
школьника
…………
……………

…………………….7
-
10

2.
Экспериментальная
часть
……………
…………
….………………………
11
-
33

3
.
Выводы
………………………
…………………………
…………….
……
. 34
-
35

4.Рекомендации…………………………………………………………
…..……
36

5.Список

литературы…….………
…………
………
……………………
...


.37

6.Приложение……………………………………………………
………………
.38













Научно
-
исследовательская работа






Оценка и проектирование рациона питания

для учащихся 8
-
9 классов.






Выполни
л:


Иваненко Артем Александрович

учащийся 8 класса

муниципального общеобразовательного учреждения средней
общеобразовательной школы №25 имени А.М. Черемухина



Руководитель:


Коротаевская Надежда Алексеевна

учитель биологии и экологии МОУ СОШ № 25





2017

г


Приложенные файлы

  • pdf 46481578
    Размер файла: 705 kB Загрузок: 0

Добавить комментарий