направлению подготовки 36.03.01 Ветеринарно-санитарная экспертиза, профиль. санитарная экспертиза, профиль Качество и безопасность продуктов пита


Чтобы посмотреть этот PDF файл с форматированием и разметкой, скачайте его и откройте на своем компьютере.




2






3



СОДЕРЖАНИЕ

1.

Общие положения............................................................
........
................
.......
...........

4


1.1

Понятие основной профессиональной образовательной программы высшего о
б-
разования........................
........................
................................................................


4


1.2

Нормативные документы для разработки ОПОП ВО по направлению подготовки
36.03.01 Ветеринарно
-
санитарная экспертиза, профиль Качество и безопа
сность
продуктов питания…………
.
…………
…..……….

…...………………………….



5


1.3

Общая характеристика ОПОП ВО по

направлению подготовки 36.03.01 Ветер
и-
нарно
-
санитарная экспертиза, профиль Качество и безопасность продуктов п
и-
тания
..
.
………………
.
……………………………………
………………
…………...



6


1.3.1

Цель (миссия)
ОПОП ВО........................
.....................
.
...........................................

7


1.3.2

Срок освоения ОПОП ВО............................................................
.
............................

7


1.3.3

Трудоемкость ОПОП ВО...........................................................
.
..............................

7


1.3.4

Квалифика
ция, присеваемая выпускникам……………

………
…...…….……

8


1.4

Требования к абиту
риенту......................
................................
.
................................

8

2.

Характеристика профессиональной деятельности выпускника ОПОП ВО по напра
в-
лению подготовки 36.03.01 Ветеринарно
-
санитарная экспертиза, профиль Качество
и безопасность продуктов питания
.........
........
......
.............................
................
.....
...

8


2.1

Область профессиональной деятельности выпускника.............
..
...
.......
.................

8


2.2

Объекты профессиональной деятельности выпускника...............
...
.......................

9


2.3

Виды профессиональной деятельности
выпускника.....................
..
...
......
............
..

10


2.4

Задачи профессиональной деятельности выпускника..................
.
....
......
.....
..........

10

3.

Компетенции выпускника, формируемые в результате освоения ОПОП ВО по

направлению подготовки 36.03.01 Ветеринарно
-
санитарная экспертиза, профиль
Качество и безопасность продуктов питания….................................................
..............
.

12

4.

Документы, регламентирующие содержание и организацию
образовательного пр
о-
цесса при реализации ОПОП ВО по направлению подготовки 36.03.01 Ветеринарно
-
санитарн
ая экспертиза,

профиль Качество и безопасность продуктов пит
а-
ния…………
………
…..…
…………………………………
……
………………………….

15


4.1

Учебный план............................
................................................................................

15


4.2

Календарный учебный график........................................
...
......................................

15


4.3

Рабочие программы дисциплин
(модулей)........................
........
.............................

16


4.4

Программы практик и организация научно
-
исследо
вательской работы обуча
ю-
щихся....…………………….……………………………………………………...
.
.....

16


4.4.1

Программы учебных
практик.........................
.............................
............................

16


4.4.2

Программы производственных практик............................
......
.........
.....
.................

17


4.4.3

Программа научно
-
исследовательской
работы……………
………
.……...……..

19

5.

Фактическое ресурсное обеспечение ОПОП ВО по направлению подготовки
36.03.01 Ветеринарно
-
санитарная экспертиза, профиль Качество и безопасность
продуктов питания
………………………………………………………………………
....

19

6.

Характеристики среды
образовательной организации, обеспечивающие развитие
общекультурных (социально
-
личностных) компетенций выпускников………
….
...….

23

7.

Нормативно
-
методическое обеспечение системы оценки качества освоения обуч
а-
ющимися ОПОП ВО по направлению подготовки 36.03.01

Ветеринарно
-
санитарная
экспертиза, профиль Качество и безопасность продуктов пит
а-
ния…………
………………………………………………………..
.......
.
.……….………..

35


7.1

Фонды оценочных средств для проведения промежуточной аттестации и гос
у-
дарственной итоговой аттестации...............
..
.....
.....................
.
.......
......
......................

36


7.2

Государственная итоговая аттестация выпускников.................
..
.............
...
............

37

8

Другие нормативно
-
методические документы и материалы, обеспечивающие кач
е-
ство подготовки обучающихся.............................................................
......................
..

37

4



1. Общие положения

1.1
Понятие основной профессиональной образовательной

программы высшего образования

Основная профессиональная образовательная программа
бакалавриата

(
далее


ОПОП

ВО
), реализуемая ФГБОУ ВО Волгоградский ГАУ
по
направлению подготовки 36.03.01 Ветеринарно
-
санитарная экспертиза
,

п
р
о-
филь

Качество и безопасность продуктов питания

пре
дставляет
собой сист
е-
му докумен
тов, разработанную и
утвержденную ФГБОУ ВО Волгоградский
ГАУ

с учетом требований рынка труда на основе Федерал
ьного госуда
р-
ственного образова
тельного стандарта
высшего образования
(
далее
-

ФГОС
ВО)
по соответствующе
му

направлению подго
товки
, а также с учет
ом
пр
о-
фессиональных стандартов и рекомендованной примерной образовательной
программы.

ОПОП

ВО

представляет собой комплекс основных характеристик обр
а-
зования

(объем, содержание, планируемые результаты)
, организационно
-
педагогических усл
овий, форм аттестации
, который представлен в виде о
б-
щей характеристики образовательной программы, учебного

плана, календа
р-
ного учебного графика, рабочих программ дисциплин (модулей), программ
практик, оценочных средств, методич
е
с
ких материалов, иных
компонентов,
включенных в состав образовательной программы
, по решению образов
а-
тельной организации
.

1.2

Нормативные документы

для разработки
ОПОП ВО по
направлению подготовки 36.03.01 Ветеринарно
-
санитарная экспертиза,
профиль Качество и безопасность проду
ктов питания

Нормативную правовую базу разработки
ОПОП ВО по направлению
подготовки 36.03.01 Ветеринарно
-
санитарная экспертиза, профиль Качество
и безопасность продуктов питания

п
рофиль

Качество и безопасность проду
к-
тов питания

составляют:

5


-

Федеральный з
акон от 29.12.2012 г. N 273
-
ФЗ «
Об образовании в Ро
с-
сийской Федерации
»
(в редакции последующих изменений и дополнений);

-

п
риказ Министерства образования и науки

РФ

от 05.04.2017г.

№ 301


«
Об утверждении Порядка организации и ос
уществления образовательной

дея
тельности по образовательным программа
м высшего образования
-

пр
о-
грам
мам бакалавриата, программам специалитета, программам магистрат
у-
ры
»
(в редакции последующих изменений и дополнений);

-

федеральный государственный образовательный стандарт высшего
об
разования (ФГОС ВО) по

направлению подготовки 36.03.01 Ветеринарно
-
санитарная экспертиза
, утвержденный приказом Министерства образования
и науки Росси
йской Федерации от 0
1декабря

201
6
г

№1516 (зарегистрирован
Министерством юстиции Российской Федерации

20де
кабря

201
6
г.

№44824
).

-

нормативно
-
методические документы Министерства образования и
науки

Российской Федерации;

-

Устав федерального государственного бюджетного образовательного
учреждения высшего образования «Волгоградский государственный агра
р-
ный
университет».

1.3

Общая характеристика
ОПОП ВО по направлению подготовки
36.03.01 Ветеринарно
-
санитарная экспертиза,

профиль Качество и безопасность продуктов питания

Подготовка
бакалавров

по направлению подготовки 36.03.01 Ветер
и-
нарно
-
санитарная
экспертиза

п
рофиль

Качество и безопасность продуктов
питания

проводится на факультете «
Б
иотехнологий и ветеринарной медиц
и-
ны» ФГБОУ ВО Волгоградский ГАУ. Выпускающей является кафедра «
В
е-
теринарно
-
с
анитарная экспертиза, заразные
болезни и морфология
».

Ответ
ственным за разработку, формирование и хранение комплекта
документов, входящих в состав ОПОП ВО, являются декан факультета «Би
о-
технологий и ветеринарной

медицины» и руководитель ОПОП ВО. Обесп
е-
чивающие кафедры обязаны разработать рабочие программы дисципли
н
ОПОП ВО, закрепленным за этими кафедрами, и предоставить в деканат и
6


выпускающей кафедре свои разработки или доступ к копированию соста
в-
ных частей ОПОП ВО после их утв
е
рждения. ОПОП ВО

согласовывается с
должностными лицами и утверждается Ректором
Университета.

Присваива
е-
мая квалификация


бакалавр.

1.3.1

Цель (миссия) ОПОП
ВО

ОПОП ВО имеет своей целью развитие у обучающихся личностных к
а-
честв, а также формирование общекультурных и профессиональных комп
е-
тенций в соответствии с требованиями ФГОС ВО и

на требованиях Межд
у-
народного Эпизоотического Бюро (Всемирной организации по охране здор
о-
вья животных), которые определяются положениями Статьи 3.2.12 Межд
у-
народного ветеринарного кодекса по Ветеринарным институциональным о
р-
ганам.

Воспитывающие цели ОПОП
связаны с подготовкой
бакалавра
, к
о-
торый должен:

-

осознать личностную и социальную значимость своей профессии;

-

удовлетворять потребности общества и государства в фундаментал
ь-
но образованных и гармонически развитых специалистах, владеющих совр
е-
менными технологиями в области профессиональной деятельности;

-

удовлетворять потребностей личности в овладении общекультурными
и профессиональными компетенциями, способствующими востребованности
на рынке труда и в обществе;

-

готовность к социальной и пр
офессиональной мобильности.

Развивающие цели ОПОП
св
язаны с подготовкой квалифициро
ва
н-
ного
бакалавра ветеринарно
-
санитарной экспертизы
, который должен:

-

усвоить этические нормы работы технолога, организатора произво
д-
ства, в области производства и перераб
отки сельскохозяйственной проду
к-
ции;

-

владеть знаниями для нахождения организационно
-
управленческих
решений в нестандартных ситуациях и готов нести за них ответственность;

7


-

владеть знаниями для анализа социально
-
значимых проблем и пр
о-
цессов;

-

знать сущн
ость и значение информации в развитии современного и
н-
формационного общества;

-

владеть основными методами, способами и средствами получения,
хранения и переработки информации;

-

владеть навыками для принятия управленческих решений в разли
ч-
ных производствен
ных и погодных условиях;

-

осознавать здоровье как ценность;

-

владеть знаниями и умениями по охране здоровья и безопасности
жизнедеятельности.

1.3.2. Срок освоения ОПОП
ВО


Срок получения образования по программе
бакалавриата

в
соотве
т-
ствии

с ФГОС ВО

в

очной форме обучения, включая каникулы, предоставл
я-
емые после прохождения государственной итоговой аттестации, вне завис
и-
мости от применяемых образовательных
технологий, составляет
4года.

П
ри обучении по индивидуальному учебному плану вне зависимости
от
формы обучения
составляет

не более срока получения образования, уст
а-
новленного для соответствующей формы обучения, а при обучении по инд
и-
видуальному плану лиц с ограниченными возможностями здоровья может
быть увеличен по их желанию не более чем на 1 год по

сравнению со сроком
получения образования для соответствующей формы обучения.

1.3.3

Трудоемкость
ОПОП ВО

Трудоемкость ОПОП ВО
составляет
240
(
двести сорок
) зачетных ед
и-
ниц за весь период обучения в
со
ответствии с ФГОС ВО. Трудоемкость осв
о-
ения
обучающимся

ОПОП
ВО

указана в зачетных единицах за весь период
обучения в соответствии с ФГОС ВО по
направлению подготовки

и включает
все виды ауди
торной и самостоятельной работы
студента
, практики и время,
отводимое на

контроль качества освоения сту
дентом

ОПОП

ВО
. Одна заче
т-
ная единица составляет 36 часов.
Объем программы бакалавриата в очной
8


форме обучения, реализуемых за один учебный год, составляет 60 з.е. Объем
программы бакалавриата за один год при обучении по индивидуальному
плану вне зависимости от
формы обучения не может составлять более 75 з.е.

1.3.4

Квалификация, присеваемая выпускникам

В результате освоения ОПОП ВО выпускнику присваивается квалиф
и-
кация


бакалавр.

1.4

Требования к абитуриенту

Абитуриент должен иметь документ государственного
образца о сре
д-
нем (полном)

общем

образовании или среднем профессиональном образов
а-
нии.
Абитуриент должен обладать определенными способностями, необх
о-
димыми для будущей профессии: аналитическое и логическое мышление, о
р-
ганизаторские способности, коммуникаци
онные навыки, инициативность,
эмоциональная устойчивость. Требования к абитуриенту отражаются в Пр
а-
вилах приема абитуриентов в ФГБОУ ВО Волгоградский ГАУ, принимаемых
ежегодно.

2

Х
АРАКТЕРИСТИКА

ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ

ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

ВЫПУСКНИКА

ОПОП
ВО

ПО

НАПРАВЛЕНИ
Ю ПОДГОТОВКИ

36.0
3
.01 ВЕТЕРИНАР
НО
-
САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА
,
ПРОФИЛЬ
КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

2.1

Область профессиональной деятельности выпускника

Область профессиональной деятельн
ости
выпускников, освоивших
программу
бакалавриата
, включает
:

-

п
роведение ветеринарно
-
санитарной экспертизы, ветеринарно
-
санитарного контроля в перерабатывающей промышленности, государстве
н-
ных лабораториях ветеринарно
-
санитарной экспертизы рынков, на транспо
р-
те, таможне, в пограничных ветеринарных пунктах, в лаборат
ориях ветер
и-
нарно
-
санитарной экспертизы научно
-
исследовательских институтов, орг
а-
низациях;

9


-

п
роведение ветеринарно
-
санитарных мероприятий (плановых и пр
о-
филактических дезинфекций, дератизаций, дезинсекций) на перерабатыва
ю-
щих предприятиях;

-

п
роведение ве
теринарно
-
санитарного контроля сырья и продуктов
животного происхождения и продуктов растительного происхождения н
е-
промышленного изготовления для пищевых целей, а также кормов и корм
о-
вых добавок растительного происхождения в соответствии с законодател
ь-
ство
м в сфере ветеринарии, с требованиями санитарных и ветеринарных
норм, системы безопасности пищевых продуктов, требований
идентифик
а-
ции, оценки и управления качеством (
Hazard

analysis

critical

points
)

(далее
-

НАССР), международным стандартом качества (
Good

Manufacturing

Practice
)

(
далее
-

GMP
)
;

-

о
храну окружающей среды и территории Российской Федерации от
загрязнения и заноса заразных болезней из других государств;

-

о
храну населения от болезней, общих для человека и животных;

-

о
существление контроля биол
огической безопасности сырья и пр
о-
дуктов животного происхождения и продуктов растительного происхожд
е-
ния непромышленного изготовления для пищевых целей, а также кормов и
кормовых добавок растительного происхождения.

2.2

Объекты профессиональной
деятельност
и выпускника

Объектами профессиональной деятельности
выпускников, освоивших
программу
бакалавриата
,
являются
:

-

животные всех видов, направленные для перерабатывающих пре
д-
приятий, сырье и продукты убоя животных, молоко, яйцо, а также продукты
пчеловодства,

растениеводства, гидробионты, подлежащие ветеринарно
-
санитарной экспертизе для определения их пригодности к использованию на
пищевые, кормовые и другие цели;

-

данные ветеринарного мониторинга, состояния эпизоотологической
обстановки в регионах Российской

Федерации и контроля биологической
безопасности сырья и продуктов животного происхождения и продуктов ра
с-
10


тительного происхождения непромышленного изготовления для пищевых
целей, а также кормов и кормовых добавок растительного происхождения;

-

документация
, предприятия перерабатывающей промышленности,
холодильники, санитарные бойни, ветеринарно
-
санитарные утилизационные
заводы, лаборатории ветеринарно
-
санитарной экспертизы на рынках и другие
объекты и сооружения, материалы, процессы, услуги и методы исследо
вания,
подлежащие контролю на соответствие ветеринарно
-
санитарным требован
и-
ям.

2.3

Виды профессиональной деятельности выпускника

Виды профессиональной деятельности, к которым готовятся выпус
к-
ники, освоившие программу
бакалавриата
:

-

научно
-
исследовательска
я
(основной);

-

производственная;

-

организационно
-
управленческая.

2.4

Задачи профессио
нальной деятельности выпускника

П
роизводственная деятельность:

-

проведение ветеринарно
-
санитарной экспертизы сырья и продуктов
убоя животного происхождения;

-

организация, планирование и контроль ветеринарно
-
санитарных м
е-
роприятий по дезинфекции, дезинсекции, дезинвазии, дератизации и дезак
а-
ризации на предприятиях по переработке сырья и продуктов животного
пр
о-
исхождения и объектах ветеринарного надзора;

-

исполь
зование портативных и технических документов по ветерина
р-
но
-
санитарным мероприятиям;

-

использование новых ветеринарных препаратов для выполнения вет
е-
ринарно
-
санитарных мероприятий;

-

осуществление контроля биологической безопасности животного с
ы-
рья и прод
уктов его переработки;

-

участие
в промышленных испытаниях новых видов продуктов пит
а-
ния, полученных из сырья животного происхождения;

11


-

ветеринарно
-
санитарный контроль на перерабатывающих предпри
я-
тиях, направленные на обеспечение безопасности человека и ж
ивотных от
заболеваний, передаваемых через продукты убоя, и охрану окружающей ср
е-
ды;

-

контроль выполнения ветеринарно
-
санитарных мероприятий;

-

ветеринарно
-
санитарный контроль качества сырья животного и раст
и-
тельного происхождения, технологии производства

кормов для сельскох
о-
зяйственных, домашних животных и птиц;

-

выполнение государственного ветеринарно
-
санитарного контроля при
экспертно
-
импортных операциях
.

Н
аучно
-
исследовательская деятельность:

-

участие в выполнении научных экспериментов;

-

участие в
экспериментальных исследованиях и составление отчетов
(разделы отчетов) по теме научно
-
исследовательской работы или ее разделы
(этапы, задания);

-

обработка и анализ экспериментальных исследований;

-

подбор научно
-
технической и патентной литературы в облас
ти пер
е-
работки сырья животного происхождения, ее анализ и обобщение
.

Организационно
-
управленческая деятельность:

-

обеспечение ветеринарно
-
санитарного благополучия предприятий по
переработке сырья и продуктов животноводства;

-

организация выполнения ветер
инарно
-
санитарных мероприятий на
государственном, региональном, муниципальном уровне и на предприятиях;

-

организация мероприятий по обеспечению ветеринарно
-
санитарной
безопасности и биологической защиты перерабатывающих предприятий в
чрезвычайных ситуация
х;

-

обработка результатов ветеринарно
-
санитарной экспертизы на объе
к-
тах государственного ветеринарного надзора (далее
-

госветнадзор);

-

участие в организации методического руководства в производстве
н-
ной деятельности специалистов предприятия, в организаци
и испытаний и
12


внедрении новых ветеринарно
-
санитарных препаратов и средств, в разрабо
т-
ке нормативной и технической документации по ветеринарно
-
санитарной
экспертизе и ветеринарной санитарии.

3. К
ОМПЕТЕНЦИИ

ВЫПУСКНИКА
,

ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ ОПОП
ВО

ПО НАПРАВЛЕНИЮ ПОДГОТОВКИ 36.03.01 ВЕТЕРИНАРНО
-
САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА,
ПРОФИЛЬ КАЧЕСТВО И

БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

Результаты освоения ОПОП ВО

определяются приобретаемыми в
ы-
пускником компетенциями, т.е. его способностью применять знания, умения
и
личные качества в соответствии с зада
чами профессиональной деятельн
о-
сти.

В
ыпускник
,

осво
ивший

программы бакалавриата,

должен обладать
следующими компетенциями:

Общекультурными
компетенциями
(ОК):

-

способностью
использовать основы философских знаний для
форм
и-
рования мировоззренческой позиции

(ОК
-
1);

-

способностью анализировать основные этапы и закономерности ист
о-
рического развития общества для формирования гражданской позиции

(ОК
-
2);

-

способностью использовать основы экономических знаний в разли
ч-
ных сфе
рах деятельности

(ОК
-
3);

-

способностью использовать основы
правовых знаний в различных
сферах деятельности
(ОК
-

4);

-

способностью
к коммуникации в устной и письменной формах на
русском и иностранном языках для решения задач межличностного
,

меж
-
культурног
о

и профессионального

взаимодействия
(ОК
-
5);

-

способностью
работать в команде, толерантно воспринимая социал
ь-
ные и культурные различия
(ОК
-
6);

-

способностью к самоорганиз
ации и самообразованию (ОК
-
7);

13


-

способностью использовать
методы и средства физичес
кой культуры
для обеспечения полноценной социальной и профессиональной

деятельности
(ОК
-
8);

-

готовностью пользоваться основными методами защиты произво
д-
ственного персонала и населения от возможных
чрезвычайных ситуаций на
производстве, последствий аварий,

катастроф, стихийных бедствий (ОК
-
9).

Общепрофессиональны
ми

компетенци
ями

(ОПК):

-

способностью
осуществлять поиск, хранение, обработку и анализ и
н-
формации от различных источников и без данных, представлять ее в требу
е-
мом формате с использованием
информационных, компьютерных и сетевых
технологий

(ОПК
-
1);

-

способностью использовать нормативную и техническую документ
а-
цию, регламенты, санитарно
-
эпидемиологические правила и нормы,
HACCP
,
GMP
, ветеринарные нормы и правила в своей профессиональной деяте
льн
о-
сти

(ОПК
-
2);

-

способностью
изучать научную информацию отечественного и зар
у-
бежного опыта по тематике исследования

(ОПК
-
3);

-

способностью применять метрологические принципы инструментал
ь-
ных измерений, характерных для конкретной предметной области

(ОПК
-
4).

Профессиональными
компетенциями
(ПК)
,
соответствующими виду
(видам) профессиональной деятельности, на который (которые) ориентир
о-
вана программа
бакалавриата
:

производственная

деятельность:

-

способностью

проводить ветеринарно
-
санитарную экспертизу сырья
и продуктов животного происхождения и продуктов растительного прои
с-
хождения непромышленного изготовления для пищевых целей, а также ко
р-
мов и кормовых добавок растительного происхождения (ПК
-
1);

-

готовност
ью осуществлять лабораторный

и производственный вет
е-
ринарно
-
санитарный контроль качества сырья и безопасности продуктов ж
и-
вотного происхождения и продуктов растительного происхождения непр
о-
14


мышленного изготовления для пищевых целей, а также кормов и кормовы
х
добавок растительного происхождения (ПК
-
2);

-

готовностью осуществлять элементарные меры безопасности при во
з-
никновении экстренных ситуаций на объектах жизнеобеспечения предпри
я-
тия

(ПК
-
3);

-

способностью
применять на практике базовые знания теории и пров
о-
дить исследования с использованием
современных технологий при решении
профессиональных задач

(ПК
-
4);

-

готовностью выпо
лнять

работы по рабочим профессиям в области в
е-
теринарно
-
санитарной экспертизы (ПК
-
5);

-

способностью

применять современные информационные технологии,
использовать сетевые компьютерные технологии и базы в своей предметной
области, пакеты прикладных программ для выполнения необходимых расч
е-
тов

(ПК
-
6);

-

владением правилами техники безопасности,
производственной сан
и-
тарии, пожарной безопасности и охраны труда (ПК
-
7).

организационно
-
управленческ
ая

деятельн
ость:

-

готовностью составлять производственную документацию (графики
работ, инструкции, заявки на материалы, оборудование) и установленную о
т-
чет
ность по утвержденным нормам (ПК
-
8);

-

владением методами охраны труда и защиты производственного пе
р-
сонала от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий
(ПК
-
9);

научно
-
исследовательс
кая деятельность
:

-

способностью
обобщать научную информ
ацию отечественного и з
а-
рубежного опыта по тематике научного исследования (ПК
-
10);

-

способностью
проводить эксперименты
по заданной методике, обр
а-
батывать результаты и составлять отчеты по выполненному заданию, учас
т-
вовать во внедрении результатов исследо
ваний и разработок в области вет
е-
ринарно
-
санитарной экспертизы и ветеринарной санитарии (ПК
-
11);

15


-

способностью
принимать участие в проведении экспериментальных
исследований в области ветеринарно
-
санитарной экспертизы и ветеринарной
санитарии с
использованием новой аппаратуры и оборудования (ПК
-
12).

4. Д
ОКУМЕНТЫ
,
РЕГЛАМЕНТИРУЮ
ЩИЕ

СОДЕРЖАНИЕ И ОРГАНИЗАЦИЮ ОБ
РАЗОВАТЕЛЬНОГО ПР
О-
ЦЕССА ПРИ РЕАЛИЗА
ЦИИ ОПОП ВО

ПО

НАПРАВЛЕНИЮ ПО
Д-
ГОТОВКИ

36.0
3
.01 ВЕТЕРИНАР
НО
-
САНИТАРНАЯ

ЭКСПЕРТИЗА,
ПРОФИЛЬ КАЧЕСТВО И БЕЗОП
АСНОСТЬ

ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

4.
1

Учебный план

Учебный план
бакалавра

составляется автоматически с использованием
интегрированного пакета
«
ПЛАНЫ
»
. В учебном плане отображается логич
е-
ская последовательность освоения отдельных составляющих ОПОП ВО

(дисциплин (модулей), практик), обеспечивающих формирование компете
н-
ций. Основные требования к разработке учебных планов изложены в Пол
о-
жении о разработке, утверждении, хранении, доступе и изменении учебных
планов основных профессиональных образовательных

программ высшего
образования.

Учебный план
по
направлению подготовки

36.0
3
.01 Ветеринар
но
-
санитарная экспертиза

в составе
ОПОП
ВО

представлен отдельным докуме
н-
том.

4.
2

Календарный учебный график

Календарный учебный график

составляется автомат
ически с
использ
о-
ванием интегрирующего пакета «ПЛАНЫ». Указывается последовательность
реализации
ОПОП ВО по направлению подготовки 36.03.01 Ветеринарно
-
санитарная экспертиза, профиль Качество и безопасность продуктов питания

(теоретическое обучение, практики, проме
жуточные и

итоговую аттестации,
каникулы).

16


Календарный учебный график
по
направлению подготовки

36.0
3
.01
Ветеринар
но
-
санитарная экспертиза

профиль Качество и безопасность пр
о-
дуктов питания
в составе ОПОП ВО

п
редставлен отдельным документом
.

4.3

Рабочие про
граммы
дисциплин (мо
дулей)

В состав ОПОП
бакалавриата

вхо
дят рабочие программы всех учеб
ных
дисциплин (модулей) как базовой, так и вариативной частей учебного

плана,
включая дисциплины по выбору с
тудента. Рабочие программы учеб
ных ди
с-
циплин (модулей)
ОПОП ВО
и аннотации рабочих программ
по
направлению
подготовки

36.0
3
.01 Ветеринар
но
-
санитарная экспертиза
,
профиль качество и
безопасность продуктов питания

в составе ОПОП ВО

представлены отдел
ь-
ными документами.

4.4

Программы практик и организация научно
-
и
сследовательской

работы обучающихся

В соответствии с ФГОС ВО

по направлению подготовки 36.03.01 Вет
е-
ринарно
-
санитарная экспертиза профиль Качество и безопасность продуктов
питания

раздел ОПОП ВО «Практики»,
является обязательным
и предполаг
а-
ет участие в
выполнении научных экспериментов, участие в экспериментал
ь-
ных исследованиях и составлении отчетов (разделы отчетов) по теме научно
-
исследовательской работы или её разделу (этапу, заданию), обработка и ан
а-
лиз экспериментальных исследований, подбор научно
-
те
хнической и патен
т-
ной литературы в области переработки сырья животного происхождения, её
анализ и обобщение,
для освоения

обучающихся. Практики

закреп
ляют зн
а-
ния и умения, приобрета
емые
обучающимися

в результате освоения теорет
и-
ческих курсов, вырабатывают
практические навыки и способствуют

ко
м-
плексному формированию обще
культурных, общепрофессиональных и пр
о-
фессиональных компетенций обучающихся.

При реализации ОПОП ВО

по

направлению подготовки
36.0
3.01 «В
е-
теринарно
-
санитарная экспертиза
»
п
рофиль

Качество и
безопасность пр
о-
дуктов питания

предусматриваются учебные и производственные практики.

4.4.1

Программы учебных практик

17


Учебная практика
является начальным этапом практической
подгото
в-
ки

обучающихся. Учебная практика пре
дставляет собой вид учебной де
я-
тельности, в процессе которой обучающи
еся закрепляют полученные теор
е-
тические знания через
приобретение первичных профессиональных умений и
навыков,
в том числе первичных умений и навыков научно
-
исследовательской деятельности.

Тип учебной практики:

Практик
а по получению
первичных професси
о-
нальных умений и навыков, в том числе первичных умений и навыков нау
ч-
но
-
исследовательской деятельности.

Способы проведения учебной практики:

-

стационарная;

-

выездная.

Учебным планом предусмотрены
следующие виды учебных
практик:

-

учебная практика по получению первичных умений и навыков;

-

учебная практика по получению первичных умений и навыков нау
ч-
но
-
исследовательской деятельности.

Программы учебных практик по
направлению подготовки

36.0
3.01
«Ветеринарно
-
санитарная эксп
ертиза
»
профиль Качество и безопасность
продуктов питания
в составе ОПОП ВО

представлены отдельными докуме
н-
тами.

4
.4.2

Программа производственной практики

Производственная практика
предста
вляет собой вид учебной деятел
ь-
ности, в процессе которой обучающиеся

приобретают профессиональные
компетенции посредством самостоятельн
ого решения конкретных произво
д-
ственных или научно
-
исследовательских задач.

Производственная практика проводи
тся в целях получения професси
о-
нальных умений и опыта профессиональной деятельн
ости.

Типы производственной практики:

-

практика по получению профессиональных умений и опыта профе
с-
сиональной деятельности;

18


-

технологическая практика

-

научно
-
исследовательская работа

Способы проведения учебной и производственной практики:

-

стационарн
ая;

-

выездная.

Так как стандартом предусмотрена

защита выпускной квалификацио
н-
ной работы, то в рамках реализации ОПОП

ВО

проводится
преддипломная
прак
тика.

Преддипломная практика проводится для выполнения выпускной
квалификационной работы и является обяза
тельной
.

Преддипломная практика
представляет собой особый тип
произво
д-
ственной

практики, проводимой на выпускном курсе, являясь завершающим
этапом подготовки выпускника. Целью преддипломной практики является
-

закрепление
теоретических знаний, приобрете
ние практических навыков
по
использова
нию

нормативн
ой

и техническ
ой

документаци
и
, санитарно
-
эпидемиологически
х

правил и норм,
HACCP
,
GMP
, ветеринарны
х

норм и
правил в своей профессиональной деятельности
;
сбор
научн
ой

информаци
и

отечественного и зарубежного

опыта по тематике исследования
; закрепление
теоретических знаний по

пров
едению

ветеринарно
-
санитарн
ой

экспертиз
ы

сырья и продуктов животного происхождения и продуктов растительного
происхождения непромышленного изготовления для пищевых целей, а также
корм
ов и кормовых доба
вок растительного происхождения
;

закрепление

на
практик
е

ветеринарно
-
санитарн
ого

контрол
я

качества сырья и безопасности

продуктов животного происхождения и продуктов растительного происхо
ж-
дения непромышленного изготовления для пищевых
целей, а также кормов и
кормовых добавок расти
тельного происхождения.

Учебным планом предусмотрены следующие практики:

-

технологическая практика;

-

производственная практика по получению профессиональных умений
и опыта профессиональной деятельности;

-

пре
ддипломная практика.

19


Программы производственных практик по
направлению подготовки

36.0
3.01 «Ветеринарно
-
санитарная экспертиза
»
профиль Качество и безопа
с-
ность продуктов питания
в составе ОПОП ВО представлены отдельным д
о-
кументом.

4.4.3

Программа
научно
-
исследовательской работы

Научно
-
исследовательская работа

представляет собой тип произво
д-
ственной практики, проводимой на выпускном курсе, являясь завершающим
этапом подготовки выпускника. Целью
научно
-
исследовательской работы
является
-

проверка про
фессиональной готовности

будущего выпускника к
самостоя
тельной трудовой деятельности,

проведение эксперимента по зада
н-
ной тематике, обработка результатов и составление отчета по выполненному
заданию, участие во внедрении результатов исследований и разработ
ок в о
б-
ласти ветеринарно
-
санитарной экспертизы и ветеринарной санитарии; пр
и-
нятие участия в проведении
экспериментальных исследований в области в
е-
теринарно
-
санитарной экспертизы и ветеринарной санитарии с использов
а-
нием аппаратуры и оборудования
.

5. Ф
АКТИЧ
ЕСКОЕ

РЕСУРСНОЕ ОБЕСП
ЕЧЕНИЕ ОПОП ВО

ПО
НАПРАВЛЕНИЮ ПОДГОТОВКИ

36.0
3
.01 ВЕТЕРИНАР
НО
-
САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА
,
ПРОФИЛЬ КАЧЕСТВО И

БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

Организация располагает материально
-
технической базой, соотве
т-
ствующей действующим противопожарным
правилам и нормам и обеспеч
и-
вающей проведение всех видов дисциплинарной и междисциплинарной по
д-
готовки, практической и научно
-
исследовательской работ обучающихся,
предусмотренных учебным планом.

Доля штатных научно
-
педагогических работников (в приведенных
к
целочисленным значениям ставок) составляет не менее 50 процентов от о
б-
щего количества научно
-
педагогических работников организации.

Реализация программы бакалавриата обеспечивается научно
-
педагогическими работниками организации, а также лицами, привлекае
мыми
20


к реализации программы бакалавриата на условиях гражданско
-
правового
договора.

Научно
-
педагогические кадры факул
ьтета биотехнологий и ветерина
р-
ной медицины, обеспечивающие подготовку по основной профессиональной
образовательной программе, имеют базово
е образование, соответствующее
профилю преподаваемой дисциплины

(модуля)
,

в общем числе научно
-
педагогических работников, реализующих программу бакалавриата, соста
в-
ляет не менее 70процентов

и

систематически занимаются науч
ной и нау
чно
-
методической деятельн
остью.

Доля

научно
-
педагогических работников (в приведенных к целочи
с-
ленным значениям ставок)
, имеющих
ученую степень

(в том числе ученую
степень, присвоенную за рубежом и признаваемую в Российской Федерации)
и (или)
учено
е звание
(в том числе ученое звание, полученное за рубежом и
признаваемое в Российской Федерации),
в об
щем числе
научно
-
педагогических работников, реализующих программу бакалавриата, не менее
70 процентов.

Доля работников (в приведенных к целочисленным значениям ст
авок)
из числа руководителей и работников организаций, деятельность которых
связана с направленностью (профилем) реализуемой
программы бакалаври
а-
та (имеющих стаж работы в данной профессиональной области не менее 3
лет) в общем числе работников, реализующих

программу бакалавриата,
должна быть не менее 5 процентов.

Ресурсное обеспечение данной ОПОП ВО включает в себя кадровое
обеспечение. Привлекаемые к обучению
научно
-
педагогические кадры им
е-
ют уче
н
ые степени доктора и кандидата биологич
еских, ветеринарных и

сельскохо
зяйственных наук, имеют большой опыт
научно
-
педагогической
деятельно
сти в ВУЗе, публикации в рецензируемы
х сборниках и журналах
РФ. Учеб
но
-
методическое, информационное и материально
-
техническое
обеспечение учебного процесса полностью соответст
вуе
т предъявляемым
требованиям.

21


ОПОП
ВО
бакалавриата

обеспечивае
тся учебно
-
методическим
и

мат
е-
риа
лами и документацией по всем учебным курсам и дисциплинам (мод
у-
лям) основной профессиональной образовате
льной программы. Содержание
каж
дой из таких учебных
дисциплин (модулей) представлено в сис
теме
«Проме
тей» и сети Интернет. Внеаудиторная рабо
та студентов сопровожд
а-
ется мет
одическим обеспечением и обоснованием времени, затрачиваемого
на ее выполнение.

Каждый обучающийся обеспечен доступом к
электронно
-
библ
иотечным системам, содержащих

издания

по основным изучаемым ди
с-
циплинам и сформированной по согласованию с правообладателями учебной
и учебно
-
методической литературой.

Библиотечный фонд укомплектова
н печатными и электронными изд
а-
ниями основной учебной лит
ературы по дисциплинам всех циклов. Фонд д
о-
полнительной литературы помимо уче
бной включает официальные, спра
во
ч-
но
-
библиографические и специализированные периодические издания
.

Издательство университета осуществляет подготовку и выпуск нео
б
х
о-
димой учебной и

учебно
-
методической
литературы, созданной профессо
р-
ско
-
преподавательским составом униве
рситета, ведущими учеными, пре
д-
ставителями научно
-
пе
дагогических школ университета.

Электронно
-
библиотечная систем
а обеспечивает возможность инди
в
и-
дуального доступа для

каждого обучающегося из любой точки, в которой
имеется доступ к сети Интернет.

Каталог

ЭБС
:

-

ЭБС «
Издательства
Лань
»
-

www.e.lanbook.com
;


-

Электронно
-
библиотечная система
«
Book
.
ru
»



http://www.book.ru
;

-

ЭБС "
Agrilib
" учебная и научная литература

сельскохозяйственной
тематики

-

http://ebs.rgazu.ru
;

-

ЭБ
С

«Академия»




http://www.academia
-
moscow.ru/

-

Электронно
-
библиотечная система
"Znanium.com
"


www.znanium.com.

22


Материально
-
техническая база униве
рситета
включает в себя спец
и-
альные помещения такие как
учебные аудитории для проведения занятий
лекционного типа, занятий
семинарского типа, курсового проектирования
(выполнения курсовых работ), групповых и индивидуальных консультаций,
текущего контроля и промежуточной аттес
тации, а также помещения для с
а-
мостоятельной работы и помещения для
хранения и профилактического о
б-
служ
ивания учебного оборудования
. Специальные помещения укомплект
о-
ваны специализированной мебелью и техническими средствами обучения,
служащими
для представления учебной информации большой аудитории.

Для проведения занятий лекционн
ого типа предлагаются наборы

д
е-
монстрационного оборудования и учебно
-
наглядных пособий, обеспечива
ю-
щие тематические иллюстрации, соответствующие примерным
основным о
б-
разовательным программам
.

Перечень материально
-
технического обеспечения
, необходимого для
реализации программы бакала
вриата, включает в себя лаборатории, осн
а-
щенные лабораторным оборудованием, в зависимости от степени его сло
ж-
ности. Конкретные требования к материально
-
техническому и учебно
-
методическому обеспечению определяются в примерных основных образов
а-
тельных програ
ммах.

Помещения для самостоятельной
работы обучающихся оснащены ко
м-
пьютерной техникой с возможностью подключения к сети «Интернет» и
обеспечением доступа в электронную ин
формационно
-
образовательную ср
е-
ду организации
.

Организация обеспечена необходимым комп
лектом лицензионного
программного обеспечения (состав определяется в рабочих программах ди
с-
циплин (модулей) и подлежит ежегодному обновлению).

Электронно
-
библиотечные системы (
электронная библиотека
)

и эле
к-
тронная информационно
-
образовательная среда обеспе
чивает одновреме
н-
ный доступ не менее 25 процентов обучающихся по программе бакалавриата.

23


Обучающимся обеспечен доступ (удаленный доступ), в том числе в
случае применения электронного обучения, дистанционных образовательных
технологий, к современным професс
иональным базам данных и информац
и-
онным справочным системам, состав которых определяется в рабочих пр
о-
граммах дисциплин (модулей) и подлежит ежегодному обновлению.

Обучающиеся из числа лиц с ограниченными возможностями здоровья
обеспечены печатными и (или)

электронными образовательными ресурсами в
формах, адаптированных к ограничениям их здоровья.

Внеаудиторная работа обуч
ающихся сопровождается методиче
ским
обеспечением и обоснованием времен
и, затрачиваемого на ее выполне
ние.
Реализация ОПОП ВО обеспечена д
оступом каждого обучающегося к базам
данных и библиотечным фондам, формируемым по полному перечню дисц
и-
плин ОПОП ВО. Во время самостоятельной подготовки обучающиеся имеют
доступ к сети Интернет и к оф
ициальному сайту ФГБОУ ВО Волго
градский
ГАУ.

Справки о кадровом и материально
-
техническом обеспечении, а также
реестр программного обеспечения
ОПОП ВО по направлению подготовки
36.03.01 Ветеринарно
-
санитарная экспертиза, профиль Качество и безопа
с-
ность продуктов питания

представлены отдельными докуме
нтами.

6.
ХАРАКТЕРИСТИКИ СРЕДЫ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ОРГАН
И-
ЗАЦИИ
, ОБЕС
ПЕЧИВАЮЩИЕ РАЗВИТИЕ ОБЩЕ
КУЛЬТУРНЫХ
(СОЦИАЛЬНО
-
ЛИЧНОСТНЫХ) КОМПЕТЕНЦИЙ ВЫПУСКНИКОВ

В Федеральном государственном

бюджетном образовательном учр
е-
ждении высшего образования ФГБОУ ВО

Волгоградский
ГАУ

создана соц
и-
окультурная среда вуза и благоприятные условия для развития личности и
регулирования социально
-
культурных процессов, способствующих укрепл
е-
нию нравстве
нных, гражданственных, общекуль
турных качеств обучающи
х-
ся.

В основу воспитательной деяте
льнос
ти университета положена, утве
р-
жденная Ученым советом университета ко
нцепция, рассматривающая восп
и-
24


тательную работу, включающую гражданское, патриотическое, духовно
-
нравственное и трудовое воспитание, как
процесс систематического и цел
е-
направленного в
оздействия на
обучающегося

с целью формирования гарм
о-
ничной, всесторонне развитой лично
сти, подготовк
и

к профессиональ
ной и
общественной деятельности. Реализация концепции осуществляется в рамках
тесного сотрудничества со студе
нческими общественными органи
за
циями в
университете: студенческим советом, профсоюзной организацией
обуча
ю-
щихся

и аспирантов, Российским союзом молодежи, Российским союзом
сельской молодёжи, вопросы воспитате
льной работы ежегодно рассматри
в
а-
ются на Ученом совете.

Положения концепции
воспитательной деятельности в университете
конкретизируются в планах воспитательной работы факультетов, групп и
других структурных

подразделений.

В развитие социокультурной сре
ды ФГБОУ ВО

Вол
гоградского
ГАУ

вклю
чены все участники образователь
ного процесса.

Цели воспитания и з
а-
дачи воспитательной
работы реализуют
ся в образовательном процессе, во
вне учебное

время и в учебном процессе.

Социально
-
воспитательные задачи реализу
ются в совместной учебной,
науч
ной, производственной и общественной деятельности
обуча
ющихся
.

Воспитывающая среда может рассматриваться одновременно в двух
измерениях: деятельностно
-
коммуникативном и социально
-
психологическом. Первое включает в себя вещественные элементы среды и
их функционирование: учебные корпуса и д
р. подразделения (сто
ловая, би
б-
лиотека, аудитории, спортзал). Каждый
обучающийся
, студенческая группа
стре
м
я
тся определить в имеющемся пространстве свое место, территорию
для работы и отдыха,
самоутвердиться в данной среде.

Воспитательная работа организуется

и проводится на различных уро
в-
нях: на факультетах в университете, кафедрах, социально
-
психологическом
центре, спортивных и тренажерных залах,

музее университета, в общежит
и-
ях. Работа подразделений по воспитательной работе осуществляется в тесном
25


взаимодей
ствии с комитетом по делам молодежи Администр
ации Волгогра
д-
ской области, советом по воспитательной работе
с обучающимися

при Сов
е-
те ректор
ов вузов Волгоградской области.

Задачи и направления восп
итательной и социальной работы.

Задачи:

-

создание
оптимальной социокультурной среды, ориентированной на
творческое самовыраж
ение и самореализацию личности;

-

формирование личной ответственности за собственную судьбу, суд
ь-
бу отечества
, активной гражданской позиции;

-

реализация в системе
вне учебной

работы

возможностей студенческ
о-
го самоуправления через ассоциацию студентов

аграрного университета
(АСАУ);

-

развитие организаторских способностей посредством ориентац
ии на
участие в самоуправлении;

-

содействие организации научно
-
исследовательской работы
обуча
ю-
щихся
;

-

работа с активом
обучающихся
по вопросам прав и обязанн
остей
об
у-
чающихся
;

-

ф
ормирование научных представлений о здоровом образе жизни, в
о-
оружении умениями и навыками духов
ного и физического самосоверше
н-
ствования;

-

формирование трудовых умений и

навыков в процессе участия в с
о-
вершенствовании материально
-
технической базы академии, в улу
чшении
жилищно
-
бытовых условий;

-

удовлетворение потребностей ли
чности в интеллектуальном, кул
ь-
турном, нрав
ственном и физическом развитии;

-

формирование научного
мировоззрения, готовности к пониманию
единства естественнонаучной и гуманит
арной культур, готовности к де
я-
тельности как теоретическог
о, так и прикладного характера;

26


-

развитие коллективизма, мобильн
ости, конкурентоспособности, по
з
и-
тивных ценностных ори
ента
ции, творческой активности;

-

ориентация на овладение знаниями этических и правовых норм, на
аде
кватное этим знаниям поведение;

-

формирование представлений о сущности и социальной значимости
будущей профессии
, готовности к самообразованию;

-

формирование
опыта межнационального и
меж социа
льного

обще
ния,
предупреждения и р
азумного разрешения конфликтов;

-

формирование чувства корпорат
ивной общности, гордости за при
на
д-
лежность к студенческому сообществу
, осознание общего прошлого, до
рог
о-
го

для всех субъектов

сообщества.

Направления:

-

проведение культурно
-
массовых
, физкультурно
-
спортивных, науч
но
-
просветительных мероприятий, организ
ация досуга
обучающихся
;

-

создание и организация работы т
ворческих, физкультурных и спо
р-
тивных, научных объединений и коллектив
ов, объединений
обучающихся

и
пре
подавателей по интересам;

-

организация гражданского и патриотического воспитания
обуча
ю-
щихся
;

-

организация научно
-
исследовательской работы

обучающихся

во вне

учебное время;

-

формирование здоровье

сберегающей

среды и здор
ового образа жи
з-
ни;

-

пропаганда физической кул
ьтуры и здорового образа жизни;

-

организация работы по профилактике правонарушений, наркомании
и
ВИЧ
-
инфекции среди

обучающихся
;

-

содействие в работе студенчески
х общественных организаций, клу
бов
и
объединений;

-

информационное обеспечение
обучающихся
, поддержка и развитие
средств массовой информации;

27


-

научное обоснование существующих методик, поиск и внедрение н
о-
вых технологий, форм и метод
ов воспитательной деятельности;

-

создание системы морально
го и материального стимулирования пр
е-
подавателей и
обучающихся
, активно уч
аствующих в организации воспит
а-
тельной работы;

-

развитие материально
-
техническо
й базы и объектов, предназначе
н-
ных для орга
низации вне

учебных мероприятий.

Достижению цели, решению п
оставленных задач и организ
ации эффе
к-
тивной работе по обозначенным направлениям способствует комплекс
усл
о-
вий, обеспечивающих раскрытие творче
ских способностей и самореализ
а-
цию лич
ности
обучающегося

и преподавателя:

-

использование традиций и пози
тивного о
пыта, накопленного кол
ле
к-
тивом ВГСХИ



ВГСХА

-

Вол
гоградского
ГАУ для становления, функци
о-
нирования и развития системы воспитательной работы
в современных усл
о-
виях, их соче
тание с по
иском новых форм и направлений;

-

изучение (мониторинг) интерес
ов, динамик
и ценностных ориента
ции
обучающихся

как основы план
ирования воспитательной работы;

-

совершенствование технологии планирования на уровне всех субъ
е
к-
тов воспитательной деятельности (вузовском, курсовом,

кафедральном, и
н-
дивидуальном);

-

система морального и материального поощрения (стимулирования)
наиболее активных преподавателей и
обучающихся
-
организ
аторов вне

уче
б-
ной деятельности;

-

сочетание работы по направ
лениям с выполнение целевых про
грамм,
связанных насущными потребностями колле
кт
ива преподавателей и
обуч
а-
ющихся
;

-

обеспечение материальной и фин
ансовой базы внеаудиторной рабо
ты;

-

система управ
ления вне

учебной деятельностью;

28


-

использование воспитательного потенциала учебных предметов для
расширения культурного кругозора
обучающ
ихся
, их твор
ческой и социал
ь-
ной активности;

-

реализация целенаправленной кадровой политики, обеспечение пр
о-
фессионализма организаторов вне

учебн
ой работы
-

преподавателей,
обуч
а-
ющихся
-
общественников, шт
атных сотрудников
-
специалистов;

-

модернизация и раз
работка но
вых нормативных и рекомендатель
ных
документов (в том числе методического характера), обеспечивающих фун
к-
ционирование и развитие с
истемы вне

учебной деятельности;

-

осуществление действенного кон
троля за содержанием и эффектив
н
о-
стью вне

учебной ра
боты, использованием

ее результатов для корректиров
ки
планов и решений.

Организация воспитательной работы.
Воспитательная работа яв
л
я-
ется частью единого учебно
-
воспитате
льного процесса. Воспитание
обуча
ю-
щихся



многообразный и всесторонний
процесс
целенаправленного сист
е-
матического воздействия на сознание, чув
ства, волю с целью развития ли
ч-
ности, раскрытия индивидуальности, творческих способностей
обучающихся

План воспитательной работы униве
рситета представляет собой сов
о-
купность следующих направлен
ий воспитательной работы:

-

проф
ессионально
-
трудовое воспитание;

-

гражданско
-
правовое воспитание;

-

патриотическое воспитание;

-

ку
льтурно
-
нравственное воспитание;

-

научно
-
исследовательское воспи
тание;

-

спорт
ивно
-
оздоровительное воспитание;

-

адаптационное и др.

Общее руководство воспитате
льной работой в ФГБОУ ВО

Волго
гра
д-
ский
ГАУ

осуществляет
администрация

университета в лице ректора, пр
о-
р
ектора по воспитательной и соци
альной работе.

29


На уровне факультета управление воспитательной деятельностью

в
о
з-
ложено на заместителя декана.

В формировании социокультурной среды и в воспитательной
деятел
ь-
ности

участвуют такие п
одразделения университета, как:

-

научно
-
методический отдел (нау
чная библиотека, отдел НИРС,
к
а-
федра физической культуры и здоровья,
каф
едра философи
я
, по
литологи
я и
право,

учебный центр повышения профессионального мастерства, центр

профессиона
льной иноязычной коммуникации);

-

учебно
-
выставочный центр (зал во
инской славы, зал культуры нар
о-
дов Нижнего Поволжья,

зал научной и трудовой славы);

-

с
оциально
-
психологический центр;

-

отдел социальной работы (комп
лекс общежитий, здравпункт, ко
м-
плекс общественного питания);

-

отдел досуговой деятельности (сп
ортивный клуб, учебный центр х
у-
дожественного
творчества, студен
ческий клуб).

Библиотека, являясь структурным подразделением ФГБОУ
ВО

Вол
г
о-
градский ГАУ, занимает одно из центральных мест в воспитательном пр
о-
цессе. Приобщение к истокам национа
льной культуры, воспитание нра
в-
ственной культуры, воспитание нравственно
-
з
доро
вой личности
-

это одна из
важнейших стратегических целей работы библиотеки. Работа библиотеки
выстраивается в рамках соответствия кон
цепции развития и концепции во
с-
питательной работы ФГБОУ ВО

Волгоградский
ГАУ

-

гуманизации образ
о-
вательного процесса,
создания условий для развития творческого и интелле
к-
туального потенциала, обеспечения нравственного становления и интелле
к-
туа
льного развития мо
лодежи, воспитания духовности как созда
ния главной
предпосылки для раз
вития твор
ческой индивидуальной личности.

Б
иблиотека ФГБОУ ВО

Волгоградск
ого

ГАУ

ежегодно разрабатывает

и осуществляет актуальные меро
приятия в помощь учебному и научному
процессам в форме экспозиций, библиографических обзоров, организации
Дней кафедр, Дней факультетов, Дней информации, мероприятия

социальн
о
-
30


политического направления, ме
роприятия экологического направления, м
е-
роприятия краеведческого направления, мероприятия к юбилейным датам
основания университета и

научной библиотеки ФГБОУ ВО Волгоградский
ГАУ
, мероприятия
нрав
ственно
-
эстетическог
о направления (беседы, устный
журнал, тематические и литературные вечера), мероприятия, направленные
на развитие культуры чтения и духовно
-
нравственно
е воспитание личности
обучающегося
.

Уче
бно
-
выставочный центр ФГБОУ ВО

Волгоградск
ого
ГАУ.

Учебно
-
выставочный центр в составе зала воинской славы, зала культуры народов
Нижнего Поволжья, зала научной и трудовой славы представляет собой
учебное, воспитательное и научно
-
исследовательское подразделение униве
р-
ситета. Его работа базируется на внутре
нних нормативных документах вуза.
Имеется план работы учебно
-
выставочного центра и совершенствовани
я его
работы для углубления про
фессиональной подготовки студентов, ра
звития
их познавательных способ
ностей. В музейном фонде представлены
три
направления в и
стории разви
тия региона: история Великой отечественной
войны и Сталинградской битвы способствует патриотическому воспитанию
молодежи; представляют интерес экспонаты зала культуры народов Нижнего
Поволжья, что способствует изучению истории родного края и са
моопр
ед
е-
лению личности студентов; ис
тория зарождения и развития научно
-
педагогических школ университета призвана мотивировать студентов к
научно
-
исследовательской деятельности. Учебно
-
выставочный центр пос
е-
щают бывшие выпускники, гости вуза, для абитуриент
ов и студентов про
в
о-
дятся тематические экскурсии.

В ФГБОУ ВО

Волгоградск
ом

ГАУ

действует система самоуправления,
которая охватывает
все стороны жизни

обучающихся
.

Институт самоуправления представлен следующими структурами, де
й-
ствующими на основе
утвержденн
ых в установленном по
рядке положений:

-

Ассоциация студентов аграрного
университета, состоящая из отде
ла
АХЧ, «Информационный обозреватель», отдела научно
-
исследовательской
31


работы студентов, отдела «В формате Солнца», отдела международных ко
м-
муникаций,
отдела по повышению качества образования и защите прав ст
у-
дентов, отдела культурно
го досуга и творчества, спортив
ного отдела, архи
в-
ного отдела;

-

Старостат факультета;

-

Редакция студенческой м
ноготиражной газеты «Ундервуд»;

-

Студия «Новый свет»;

-

Студен
ческие творческие организации (хореографическое, хоровое,
режиссерское, эстрадно
-
вокальное, эстрадно
-
танцевальное отделения, отде
-
ления журналистики, тележурналистики,

художественно
-
прикладного тво
р-
чес
тва, эстрадно
-
духовой оркестр);

-

Студенческий клуб (кл
уб ин
теллектуальных игр
,

клуб философии и
классической музыки, Литературная гост
иная, экологический клуб «Прир
о-
да», туристический клуб, КВН, дискуссион
ный клуб, клуб встреч с интере
с-
ными людьми).

Психологическое сопровождение учебно
-
воспитательного процесс
а

обеспечивается оказанием индивидуальной практической психологической
помощи
обучающимся
, осуществляемой в социально
-
п
сихологическом це
н-
тре ФГБОУ ВО

Волгоградск
ого

ГАУ
.

Основными направлениями этой работы являются психодиагностика и
профилактика,
психологическ
ое консультирование.

В университете проводится анкетирование и соцопросы по различным
тематикам в учебных группах и в общежитиях (первичное анкетирование
первокурсников, анкетирование по адаптации первокурсников, здоровый об
-
раз жизни, социаль
но
-
психологическая ситуация в общежитиях и др.), про
-
водятся мероприятия по профилактике различного вида зависимостей, ВИЧ
-
инфекции, правонар
ушений и девиантного поведения.

Здоровье

сберегающая среда университета
в образовательном пр
о-
странстве ФГБОУ ВО

Вол
гоградск
ого

ГАУ

создается путем формирования,
укрепления и сохранения здоровья участников образовательного процесса
32


как

комплекса концептуально связан
ных между собой задач, содержания,
фо
рм, методов и приемов формирова
ния общекультурных, профессиона
л
ь-
ных и

профильных компетенций.

Развитие физической культуры и спо
рта является одним из приорите
т-
ных социальных направлений.

В ФГБОУ ВО

Вол
гоградском
ГАУ
осуществляется широкоформатная
учебная и организационно
-
воспитательная работа по подготовке
обуча
ю-
щихся

с выс
оким уровнем сомати
ческого здоровья, физическо
го развития,
духовной культуры.

Кафедра физического воспитания, спортивный отдел Ассоциации
ст
у-
дентов

аграрного университета организуют физкультурно
-
оздоровительную
и социально
-
спортивную работу среди
обучающих
ся

и сотрудников ФГБОУ
ВО

Вол
гоградского
ГАУ
, внедряют новые методы физического воспитания;
организуют работу по физической
реабилитации

и рекреации
обучающихся
,
имеющих отклонения в состоянии здоровья, привлечение их к участию и
проведению физкультурно
-
ма
ссовых и спортивных мероприятий; обеспеч
и-
вают их участие в спортивных соревнованиях, привлекая к этой работе тр
е-
неров из состава преподавателей кафедры и
других

специалистов; проводят
массовые фи
зкультурно
-
оздоровительные меро
приятия, соревнования, спа
р-
так
иады;
осуществляют комплексный монито
ринг уровня физической подг
о-
товленност
и и физического развития
обучающихся
, уровня сформированн
о-
сти здорового
образа жизни; внесение предложе
ний в ректорат о поощрении
обучающихся
, преподавателей и сотрудников ФГБОУ ВО
ВолГАУ
, кото
рые
принимают активное участ
ие в спортивно
-
массовой работе.

В рамках студенческого клуба дейст
вуют 16 спортивных секций по о
т-
дельному виду спорта. Ежегодно в
ФГБОУ ВО

Вол
гоградском
ГАУ

пров
о-
дятся соревнования и спартакиады по волейболу, баскетб
олу, футболу, ле
г-
кой атле
тике и т.д.; участие сборных ко
манд ФГБОУ ВО
Вол
гоградского
ГАУ

в ежегодной спартакиаде и чемпион
атах вузов Волгограда и России.

33


Одним из приоритетных направлений в вопросах сохранения здоровья
и здорового образа жизни
обучающихся

ФГБОУ ВО

Вол
гоградского
ГАУ

является пропаганда здорового образа жизни, профилактика правонаруш
е-
ний, н
аркозависимости и проявления де
виантного поведения в студенческой
ср
еде, профилактика вредных привы
чек.
Обучающиеся

вуза принимают уч
а-
стие
в общегородских

молодежных акци
ях, соответствующей тематики. Ф
е-
деральным законом и распоряжени
ем рек
тора во всех помещениях ФГБОУ
ВО

Вол
гоградского
ГАУ

категорически за
прещено курение. Медицинское
об
служивание
обучающиеся

и сотрудники
ФГБОУ ВО

Вол
гоградского
ГАУ

получают

в организованном медицинском пункте, который оснащен необх
о-
димым

медицинским оборудованием и ле
карственными препаратами, позв
о-
ляю
щими оказать экстренную медицин
скую помощь согласно лицензии.

Таким образом, здоровье

сберегающа
я среда является необходимой и
важной составляющей в образовательн
ом пространстве ФГБОУ

ВО

Вол
г
о-
градского
ГАУ.

В университете ведется большая
рекламно
-
информационная работа.
Вся информация, касающаяся
жизни
обучающихся
ФГБОУ ВО

Вол
гогра
д-
ского
ГАУ,
находит
свое отражение на страницах студенческой
газеты «У
н-
дервуд»
и
университетской газеты «Мичуринец»
, которая издается с 1957
года, распростран
яются во всех учеб
ных корпусах.
Обучающиеся
печатают в
них свои статьи, заметки. С 2007 года при поддержке
администрации Волг
о-
градской области
газета «Мичуринец»
реализует уникальный в системе
высшего профессионального образования проект, направленный на создание
благоприятной информационной среды для сельской молодежи


издание
Волгоградского ГАУ является подп
исным и распрост
раняется на территории
региона.

Информация о проводимой социал
ьно
-
воспитательной работе разм
е-
щается на информационных стендах, официальном сайте университета
веб
-
сайт
ФГБОУ ВО

Вол
гоградского
ГАУ

(www.volgau.com) является мн
о-
34


гофункц
иональным

инструментом обеспече
ния вузовской деятельности и
формирова
ния социокультурной среды вуза.

Система дистанционного обеспечения (СДО) «Прометей»
(
http://sdo.volgau.com
) поддерживает инновационные формы учебного пр
о-
цесса, современные образовательные

технолог
ии, высокий уровень ин
тера
к-
тивности отношений преподаватель
-
обучающийся
.

Формы и методы воспитательной деятельности.
В воспитательной
системе ФГБОУ ВО

Вол
гоградского
ГАУ

используются следующие формы
орг
анизации воспитательной деятель
ности, которые стимулируют у
обуча
ю-
щихся

творческую активность, мобиль
ность, развивают коммуникативные
спос
обности. Это массовые мероприят
ия: фестивали, конкурсы, концерты,
сп
артакиады, КВН,

ве
чера от
дыха, туристические слеты и др.

Ежегодно в университете
выступают с открытыми лекциями и в рамках


научных семинаров крупные российские и зарубежные ученые.
Об
у-
чающиеся
-
волонтеры ФГБОУ ВО

Вол
гоградского
ГАУ

активно сотруднич
а-
ют с Иловлинским детским домом, организуют и пр
оводят благотворител
ь-
ные акции.

Социально
-
психологический центр Волгоградского государственного
аграрного университета осуществляет по
дготовку волонтеров для спорти
в-
ных

мероприятий мирового масштаба.

Индивидуальная личностно
-
ориентированная воспитательная работа,
осуществляется в следующ
их формах: индивидуальное консультирование
преподавателями
обучающихся

по вопросам организации учебно
-
познавательной вузовской деятельности в рамках учебного

курса; работа в
составе неболь
ших временных инициативных групп по реализации конкре
т-
ных творческих

проектов (научных, педагогических, в сфере искусства и
т.п.
); индивидуаль
ная научно
-
исследовательская работа
обучающихся

под
руководством препода
вателей; работа
обучающихся

в рамках раз
личных
учебных практик под руко
водством преподавателей.

35


ФГБОУ ВО

Вол
гоградский
ГАУ

уделяет особое внимание формиров
а-
нию
корпоративной культуры вуза, во
просам имиджевой политики, форм
и-
рованию своего фирменного стиля, включающего логотип, свой флаг, эмбл
е-
м
у, медали, фирменные цвета, уни
верситетский интернет
-
сайт, футболки,
к
епки и так далее. Приобщение к студенческому братству, поддержание ко
р-
поративного духа является основ
ной задачей как Ассоциации студентов а
г-
рарного университета.

Система поощрения обучающихся
.
В ФГБОУ ВО

Вол
гоградском
ГАУ

используются различные
формы поощ
рения наиболее активных и т
а-
лантливых
обучающихся
.
Обучающиеся
, достигшие наилучших результатов
в учебе, научной

и общественной работе награжда
ются: именными стипе
н-
диями; почетным
и грамотами и памятными подарка
ми; путев
ками на поб
е-
режье Черного моря.

Социа
льно
-
культурная среда университета способствует формиров
а-
нию и развитию общекультурных (социал
ьно
-
личностных) компетенций
обучающихся
, характеризующих социальный пор
трет будущего специалиста:
куль
тура системного мышления, законопослушное поведение,
коммуник
а-
тивная культура, умение работать в команде, тол
ерантность,

стремление к
самопо
знанию и саморазвитию, высокая професс
иональная ответственность,
орга
низаторские и лидерские качества, устойчивость к постоянно изменя
ю-
щимся социальным, психологическим
и экономическим
факторам, гибкость
и креа
тивность мышления, умение представл
ять свои профессиональные и
личностные качества.

7.
НОРМАТИВНО
-
МЕТОДИЧЕСКОЕ
ОБЕСПЕЧЕНИЕ

СИСТЕМЫ ОЦЕНКИ КАЧЕ
СТВА ОСВОЕНИЯ ОБУЧАЮЩИМИСЯ
ОПОП ВО ПО НАПРАВЛЕНИЮ ПОДГОТОВКИ

36.03.01 ВЕТЕРИНАРНО
-
САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА,

ПРОФИЛЬ КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

В соответствии с ФГОС ВО по
направлению подготовки

36.0
3
.01

Вет
е-
ринар
но
-
санитарная экспертиза

профиль Качество и безопасность продуктов
36


питания
оценка качества
освоения

обучающимися

данной ОПОП ВО
вкл
ю-
чает текущий к
онтроль успеваемости, промежуточ
ную и итоговую
(
госуда
р-
ственную аттестацию
)

обучающихся.

7.1

Фонды оценочных средств для проведения промежуточной

аттестации и госуд
арственной итоговой аттестации

В
соответ
ствии с требованиями ФГОС ВО

по
направлению подготовки

36.0
3.01 Ветеринарно
-
санитарная экспертиза

профиль Качество и безопа
с-
ность продуктов питания
для аттестации

обучающихся на соответствие их
персональных достижений поэтапным требованиям данной ОП
ОП ВО, с
о-
здаются фонды оценочных средств для проведения промежуточной и итог
о-
вой аттестации.

Фонд оценочных средств
ОПОП ВО по направлению подготовки
36.03.01 Ветеринарно
-
санитарная экспертиза, профиль Качество и безопа
с-
ность продуктов питания

включает:

1)

фонд оценочных средств по каждой учебной дисциплине (модулю);

2) фонд оценочных средств по каждому виду практики;

3) фонд

оценочных средств по государственной итоговой

аттестации.

Фонд оценочных средств для проведения промежуточной аттестации
обучающихся
предназначен для оценки степени достижения запланирова
н-
ных результатов обучения, сформированно
сти

компетенций по завершении
изучения дисциплины (модуля), по завершении прохождения практики, пр
о-
ведения этапа научно
-
исследовательской работы или проведения на
учно
-
исследовательской работы в целом. Фонд оценочных средств для проведения
промежуточной аттестации обучающихся по дисциплине (модулю) или пра
к-
тике входит в состав рабочей программы дисциплины или программы пра
к-
тики. Фонд оценочных средств для проведения

государственной итоговой а
т-
тестации используется для оценки качества освоения образовательных пр
о-
грамм по
направлению подготовки
.

Фонд оценочных средств для проведения государственной итоговой а
т-
тестации по
направлению подготовки

36.0
3
.01

Ветеринар
но
-
санитарная эк
с-
37


пертиза

в составе ОПОП ВО

профиль Качество и безопасность продуктов
питания
отдельным документом.

7.2 Г
осударственная и
тоговая аттестация выпускников

Государственная итоговая аттестация выпускников ФГБОУ ВО Волг
о-
градский ГАУ по данной ОПОП

ВО осуществляется в соответствии с де
й-
ствующими

ФГОС ВО по
направлению подготовки

36.0
3.01 Ветеринарно
-
санитарная экспертиза
.

Государственная итоговая аттестация выпускника является обязател
ь-
ной и осуществляется после освоения образовательной программы в
полном
объеме.

Государственная итоговая аттестация по
направлению подготовки

36.0
3
.01 Ветеринар
но
-
санитарная экспертиза

профиль Качество и безопа
с-
ность продуктов питания
включает сдачу государственного экзамена и защ
и-
ту выпускной квалификационной работы. Т
ребования к структуре выпускной
квалификационной работы, ее содержание, а также программа и правила
оценки знаний на государственном экзамене, технология проведения гос
у-
дарственной итоговой атте
стации выпускников определяются
Программой
государственной ито
говой аттестации. Дополнительно используются мет
о-
дические рекомендации по подготовке и защите выпускной квалификацио
н-
ной работы.

Программа государственной итоговой аттестации и программа гос
у-
дарственного экзамена
по
направлению подготовки

36.0
3.01 Ветерина
рно
-
санитарная экспертиза

профиль Качество и безопасность продуктов питания

представлены отдельными документами.

8.
ДРУГИЕ НОРМАТИВНО
-
МЕТОДИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

И МАТЕРИАЛЫ, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИЕ КАЧЕСТВО

ПОДГОТОВКИ ОБУЧАЮЩИХСЯ

Учебно
-
методическое и информационное обеспечение
ОПОП ВО по
направлению подготовки 36.03.01 Ветеринарно
-
санитарная экспертиза, пр
о-
филь Качество и безопасность продуктов питания
,
осуществляется на основе
38


следующих
п
оложений
, представленных на официальном са
йте
ФГБОУ ВО
Волгоградский ГАУ:

-

о структуре ОПОП ВО
;

-

о

текущем контроле успеваемости

обучающихся
;

-

о курсовых проектах (работах);

-

о методическо
й

работе
;

-

о выпускн
ой

работ
е
;

-

о практике обучающихся
;

-

о са
мостоятельной работе
обучающихся
;

-

об
итогов
ой аттестации обучающихся и др.

В Волгоградском ГАУ действует система м
енеджмента качества, ра
з-
работанная на основе требований ИСО 90
01:2008. Комплект документов с
и-
стемы менеджмента качества определяет

организационную структуру, пр
о-
цессы, процедуры и

ресурсы для управления качеством образования с учетом
особенностей, свойственных высшему учебному заведению. К документам
внутреннего происхождения в системе м
енеджмента качества, разработа
н-
ным ФГБОУ ВО Волгоградский ГАУ, отн
осятся: политика в области кач
е-
ства, руководство по качеству, положения о структурных подразделениях,
должностные инструкции сотрудников и др.



Приложенные файлы

  • pdf 31437726
    Размер файла: 982 kB Загрузок: 0

Добавить комментарий